НОВОСТИ ДНЯ: Газ для потребителей без счетчиков может подорожать: Подробности  Россия вывела на учения в Черное море почти 40 кораблей  Психолог дала советы, как правильно говорить с детьми о половых отношениях  Третья мировая война приближается, - Климкин  Кукуруза идет на рекорд: аграрии улучшили прогноз урожая  Трамп грозит армией. Бунты в США продолжаются  Первый штраф камера видеофиксации "выписала" водителю из Киевавсе новости дня
Жизнь и Стиль
Общество
04.04.2020 577

Обед по-французски: рецепт жульена

Хотя некоторые и считают, что жульен придуман не во Франции, это блюдо считается французским. Изначально, жульен – способ нарезки ингредиентов, и с французского языка переводится как «июль». Именно в это время появляется много сезонных овощей, и чтобы они не теряли все свои витамины, французские повара придумали нарезать их лепестками не толще полутора миллиметров.

c3a4326a9818a49de49deeb1a315ca3a-quality_75Xresize_cr_04.04.20

Когда-то жульеном называли суп, сваренный из овощей в говяжьем бульоне. Со временем в суп стали добавлять грибы и жирные сливки, в итоге получалось блюдо, по консистенции нечто среднее между супом и густым овощным рагу.

На востоке Франции жульен не варили, а запекали в соусе из сметаны и муки. Получалась запеканка из доступных ингредиентов – овощей, макарон, грибов, мяса, морепродуктов, покрытая зажаристой корочкой. Есть также сладкие варианты с орехами, фруктами и рисом.

Сегодня для нас жульен прочно ассоциируется с курицей и грибами, один из вариантов рецепта мы предлагаем приготовить вам.

Ингредиенты:

  • шампиньоны - 100 грамм
  • лук репчатый - 2 головки
  • пшеничная мука - чайная ложка
  • сливочное масло - 2 столовые ложки
  • сливки - 50 мл
  • твердый сыр - 50 грамм
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите лук и грибы, обжарьте с солью и перцем на сливочном масле. Добавьте муку и перемешайте.

2. Разложить грибную смесь по формочкам, залейте сливками, посыпьте тертым сыром.

3. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!

Оценка материала:

5.00 / 2
Обед по-французски: рецепт жульена 5.00 5 2
Жизнь и Стиль / Общество
04.04.2020 577
Еще материалы раздела «Общество»