НОВОСТИ ДНЯ: Трамп заявляет, что стену с Мексикой не одолеть - на ней можно жарить яичницу  Регистрации мобильных телефонов в новом законопроекте не будет  ТОП-5 напитков, идеальных для осени  Во Франции разбился бельгийский истребитель  Активное использование украинской ГТС позволит снизить тариф на транзит — Оржель  На Львовщине продолжаются учения Rapid Trident-2019 при участии военных из 14 стран  Укрпочта тестирует доставку электросамокатамивсе новости дня
Фоторепортажиметки: виноделие
  • Завод Artwinery выпустил 600 000 000 бутылку игристого Завод Artwinery выпустил 600 000 000 бутылку игристого

    Состоялось это событие 3 ноября, сей торжественный момент зафиксировала группа столичных блоггеров, журналистов и сомелье. Красивое число пало на бутылку из партии красного игристого брют, т.е. совсем не содержащего сахар. Вино было торжественно распито. До недавнего времени предприятие называлось «Артемовский завод шампанских вин». Теперь уже и город называется Бахмут, и вина корректно называть игристыми, потому что по правилам Евросоюза шампанское может производиться только в одноименной провинции. К чести виноделов, они давно указывают на этикетке «игристое». И здесь оно, как и в Шампани, производится классическим методом. Это значит, что процесс вторичного брожения, когда, собственно, смесь сухих вин и насыщается углекислым газом под действием дрожжей, происходит непосредственно в бутылке, а не в больших резервуарах, при так называемом ускоренном методе. Классический процесс значительно более трудоемкий и продукция его более престижна. Тем не менее, предприятие долгие годы входит в число украинских лидеров отрасли. Самые известные фотографии завода показывают выдержку вина в гипсовых штольнях, где они расположены в специальных стойках под углом горлышком вниз. На самом же деле под землей размещается все производство, от хранения исходного виноматериала (подготовленного сухого вина разных сортов) до окончательной выдержки, включая розлив, который и наблюдали гости праздника. Здесь всегда постоянная температура — от 13 до 14 °C — и подходящая влажность — от 85 до 90 %. Бахмутский район находится в Донецкой области, линия фронта до него не дошла. Близость войны показывают блок-посты на дорогах, и чаще, чем в столице, встречающиеся на улицах города военные. В остальном жизнь идет так же.

    08.11.2017 25 11228
  • Винодельческое хозяйство князя Трубецкого Винодельческое хозяйство князя Трубецкого

    В Херсонской области, у самого устья Каховского водохранилища, располагается Винодельческое хозяйство князя Петра Николаевича Трубецкого. Это единственное винодельческое шато в Украине, поскольку загородный дом дворянина включал расположенные неподалеку виноградники (первые были заложены в 1896 году) и перерабатывающий завод. Вина Трубецкого получали призы на международных и российских конкурсах. После революции на базе винодельческого хозяйства был организован совхоз, который получил уже имя Ленина, что также о многом говорит — такими званиями в СССР не разбрасывались. И в эту эпоху продукция завода получала отечественные и международные награды. Здесь делались легендарные вина советской поры: «Оксамит України», «Перлина степу», «Наддніпрянське». И сейчас эти марки продолжают выпускаться, состав потихоньку меняется в соответствии с мировыми тенденциями и запросами ценителей вина. С 2003 года на предприятии проводится поэтапная реконструкция: установлено новое оборудование, высаживаются виноградники, полностью восстановлено здание винодельни, оборудован обеденный зал и гостиничные номера. Пока еще не дошла очередь до усадьбы, ее реконструкция в планах. И на ее территории, и в исторических помещениях завода проводятся экскурсии, здесь молодожены любят проводить фотосессии. Все сотрудники в один голос заявляют, что вино они делают только из собственного винограда, так что понятие «терруарное вино» относится к их продукции в полной мере. Этот подход абсолютно оправдан — вина Трубецкого однозначно являются одними из лучших в Украине, что подтверждают награды и мнение специалистов. На завод приезжают по одному и организованными группами. 1 и 2 октября здесь гостили представители Ассоциации сомелье Украины. Кроме обычных экскурсии, уборки винограда и дегустации им руководством завода было предложено принять участие в составлении нового купажного вина в бордосском стиле: в его состав обязательно входит Каберне-Совиньон и Мерло, а также небольшая часть других красных вин. Здесь для такой «добавки» использовались Каберне Фран и Пти Вердо. Удачные решения сомелье будут учтены при производстве вина, а пока каждому была вручена бутылка с тем составом, который он посчитал лучшим.

    07.10.2017 31 14131
  • Праздник приближения весны - день Трифона Зарезана Праздник приближения весны - день Трифона Зарезана

    14 февраля в селе Криничном Болградского района Одесской области прошел праздник приближения весны — день святого Трифона Зарезана (Трифонов день). Широко он отмечается в Болгарии и Сербии. Здесь он считается покровителем виноградарей, и в его день производится первая обрезка винограда. В церквях во время службы святят воду, после чего процессия идет по домам или сразу на виноградники, где участники празднования принимают угощение и символически обрезают несколько виноградных лоз. Потом место среза поливается вином и на ветку надевается калач. По причине различия юлианского и григорианского календарей праздник может проходить и 1 февраля. Всего же обряды длятся три дня. Вероятно, что традиция эта идет от фракийцев и культа Диониса.Главным вдохновителем празднования в Криничном является экс-министр энергетики и экс-председатель Одесской областной государственной администрации, а также известный винодел Иван Плачков. Его и его супругу Аллу выбрали королем и королевой виноградников, что также является частью праздника. Вечером воскресения гости из разных городов Украины продолжили день экскурсией на винном заводе «Колонист», а завершился день дегустацией этого вина и праздничным застольем.

    19.02.2016 27 14554
  • Французский винодел Кристоф Лакарен принимает у себя Михаила Саакашвили Французский винодел Кристоф Лакарен принимает у себя Михаила Саакашвили

     Губернатор Одесчины 20 января устроил выездное заседание Совета экономического развития одесской области в поселке Шабо у французского винодела Кристофа Лакарена, который с 2005 года проживает в этом бессарабском селе, богатом традициями виноделия. Поводом для посещения француза послужил арест налоговиками его склада готовой продукции, который состоялся не так давно на основе заявлений граждан о том, что он продает несертифицированное вино. Лакарен неважно говорит по-русски, но с Михаилом они общались на французском, благодаря чему выяснилось, что никакой лицензии у Лакарена нет, и никогда не было. Он пытался узаконить свое производство, но когда некая дама в метрологическом ведомостве стала учить его, сколько сахара и дрожжей надо бросать в виноматериал для производства шампанского он понял, что лицензию ему не дадут. Кстати, во Франции ни сахар, ни дрожжи в виноделии не используется, более того, несколько лет назад его розовое шампанское марки брют заняло гран-при на всеукраинском конкурсе виноделов. В конце обсуждения все высказались за то, что Лакарену придется все-таки купить лицензию на продажу вина, так как он нарушает закон, хотя для этого ему надо предоставить 39 документов и согласований. Как гостеприимный хозяин после заседания Совета он всех пригласил отведать его вино и закусить паштетом аля-Лакарен.

    25.01.2016 21 14203
  • Открытие завода ГК Inkerman International Открытие завода ГК Inkerman International

    19 сентября 2013 года под Севастополем прошла церемония введения в эксплуатацию первого пускового комплекса второй очереди строительства крупнейшего в Украине и СНГ винодельческого предприятия группы компаний Inkerman International.

    27.09.2013 17 23752
  • Экскурсия по подвалам Массандры Экскурсия по подвалам Массандры

    Одним из популярных туристических мест в Ялте является Главный подвал Национального производственно-аграрного объединения «Массандра» (НПАО Массандра). Здесь выдерживается и хранится собственная продукция предприятия и жемчужины виноделия со всего мира. Собственно коллекция вин является одной из крупнейших — она насчитывает около миллиона бутылок, — и в 1998 году была занесена в Книгу рекордов Гиннеса. Подвалы были построены ещё в конце XIX века под руководством князя Льва Сергеевича Голицына. Они пережили оккупацию во Вторую мировую войну, были расширены и усовершенствованы в мирное время. С 2001 года в них работает дегустационный комплекс, где посетителям устраивают экскурсию по подвалу и проводят дегустацию массандровских вин.

    30.08.2013 37 50155