Американский мясной хлеб Митлоф: рецепт приготовления

Вернее было бы называть это блюдо не хлебом, а мясной буханкой - так ближе к английскому оригиналу meatloaf. Этот «хлеб» заполонил американские кухни во времена Великой депрессии и остался там до сегодняшнего времени.

Митлоф в Америке готовят как на праздники, так и в качестве обыденного блюда. Чаще всего подается с картофельным пюре на гарнир.

Ингредиенты:

• 3 ломтика. Белый хлеб
• 3 зубчика. Чеснок
• 1 шт. Лук
• 1 стебель. Сельдерей
• 1 шт. Морковь
• 1 пучок. Петрушка
• 500 гр. Говяжий фарш
• 500 гр. Свиной фарш
• 1 шт. Яйца.
• 1 ст. л. Горчица
• ¾ стакана. Кетчуп
• 1 ст. л. Вустерширский соус (можно обойтись и без него)
• Соль, перец
• 1-2 ст. л. Коричневый сахар.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 С.

2. Хлеб разломайте на кусочки и измельчите в кухонном комбайне. Крошки отложите в тарелку для последующего использования.

3. В комбайне измельчите морковь, сельдерей, лук, чеснок и петрушку.

4. Смешайте говяжий и свиной фарш, овощи и крошки. Добавьте яйцо, ¼ ст кетчупа, горчицу, Вустерширский соус, 1 ст л соли и перец по вкусу. Фарш хорошенько перемешайте руками.

5. В прямоугольную форму, которая подходит для выпекания буханки хлеба (для этого объема фарша нужна примерно 13 Х 23 см), выложите фарш. Разровняйте его руками по всей поверхности формы.

6. Оставшийся кетчуп смешайте с коричневым сахаром и этой смесью смажьте верх митлофа.

7. Форму поставьте на крепкий противень и выпекайте в духовке от 1 часа 20 и до 1 часа 30 минут.

8. Перед подачей нужно немного охладить.

Приятного аппетита!