НОВИНИ ДНЯ: Через фінансову скруту Трамп почав торгувати Бібліями – The New York Times  Держборг України за місяць скоротився більш ніж на 1 млрд доларів  Переломный момент: генерал розповів, як потрібно діяти в Харкові для знешкодження ворога  Українські облизні: старовинні смаколики, якими ласували наші бабусі та дідусі  Засоби для цього є. В Повітряних силах розповіли, як збивають "Циркони"  Кому потрібно хвилюватися в Кабміні: політолог — про кадрові перестановки найближчим часом  Військові аналітики про російську ракету "Циркон": бойову задачу не виконуєвсі новини дня
Життя та Стиль
Суспільство
20.03.2020 536

Когда нужно солить блюдо

Соль раскрывает аромат и вкус блюда, делает его более аппетитным и насыщенным. От того, когда и как вы будете солить то или иное блюдо, может сильно зависеть конечный результат.

Запомните простые правила, когда и как добавлять соль:

1.  Если вы хотите, чтобы у овощей при жарке образовалась вкусная корочка, не солите их перед жаркой, иначе они пустят сок и о корочке можно будет забыть. Делайте это уже тогда, когда она образовалось.

2.  Блюда после охлаждения кажутся менее солеными, чем, когда они были горячими. Поэтому, блюда, которые подаются в теплом виде, солить необходимо меньше, и наоборот - те, которые подаются на стол холодными, посолите больше.

3.  Бобовые солите за несколько минут до окончания приготовления, тогда они будут более мягкими.

5.   Мясо и рыба гораздо вкуснее, если их заблаговременно засаливать (за несколько часов до приготовления).

6.  Чтобы убрать горечь из баклажанов или кабачков, пересыпьте их кусочки солью и оставьте на полчаса.  Перед приготовлением просто смойте соль и готовьте по рецепту.

7.  При тушении лучше всего блюдо солить в середине его приготовления.

8.  Свежие салаты из сочных овощей солите непосредственно перед подачей на стол.

Оценка материала:

5.00 / 1
Когда нужно солить блюдо 5.00 5 1
Життя та Стиль / Суспільство
20.03.2020 536
Еще материалы раздела «Суспільство»