НОВОСТИ ДНЯ: Дефіцит бензину на АЗС: як вирішити проблему і скільки коштує паливо в Європі  "Сталінські традиції". За крейсер "Москва" заарештовано главу Чорноморського флоту РФ – ГУР  У Маріуполі виявили ще одне масове поховання - вже четверте  Виїзд студентів за кордон в умовах воєнного стану: що потрібно знати  кремль показово карає командирів російських військ за поразки в Україні - розвідка  В Україну йде літнє тепло, дощі з грозами – лише у двох регіонах  Найсмачніший торт Снікерс: приготувавши раз, ви закохаєтеся в нього назавжди!все новости дня
Жизнь и Стиль
Общество
12.05.2022 5249

Як приготувати смачний зелений борщ: маленькі секрети з традиційного рецепта

Зелений борщ - це весняна традиційна страва української кухні. Як тільки в травні на ринках з'являється свіжа сезонна зелень, господині відразу ж починають готувати це ароматне перша страва.

_borshch_freepik_com_650x410_12.05.22

Як приготувати справжній зелений борщ за класичним рецептом і які секрети потрібно знати - пише rbc.ua.

Інгредієнт:

  • Шматочок м'яса або курка - для бульйону
  • Картопля - 2-3 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля -1 шт.
  • Щавель -1 пучок
  • Зелена цибуля - ½ пучка
  • Кріп, петрушка - на смак
  • Лавровий лист, чорний перець, сіль - на смак.
  • Яйця - 2 шт.
  • Масло (вершкове або рослинне)

Спосіб приготування

М'ясо ріжемо шматочками, заливаємо водою і ставимо каструлю на вогонь. Після закипання в разі потреби знімаємо плівку. Додаємо сіль, перець, лавровий лист. Варимо бульйон 30-40 хвилин.

Чистимо картоплю і ріжемо його кубиками, додаємо в бульйон. Відварюємо яйця - занурюємо їх в холодну воду, ставимо на вогонь, даємо закипіти та варимо 10 хвилин. Потім охолоджуємо.

Моркву очищаємо, натираємо на тертці. Ріжемо дрібно цибулю. Пасеруємо овочі на маслі 5-7 хвилин і додаємо в бульйон. Щавель ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо разом з черешками. Дрібно ріжемо зелень і разом з щавлем додаємо в бульйон. Додаємо на смак спеції.

Перемішуємо і доводимо до кипіння. В кінці додаємо яйця, нарізані половинками або шматочками - на смак. Накриваємо кришкою і даємо настоятися 20 хвилин.

Подають зелений борщ з чорним хлібом, часником або часниковими булочками.

Секрети смачного зеленого борщу

Справжній зелений борщ вариться на м'ясному бульйоні. Але можна зробити й вегетаріанський, без м'яса. Щоб зі свинини бульйон був не дуже жирним, можна відварити м'ясо, потім промити його, воду злити та відварити його ще раз – так він буде легше і прозоріше.

Щоб бульйон був ніжним і чистим – варити його потрібно на невеликому вогні. Це збільшить час готування, але смак буде більш насиченим.

Щавель в борщ потрібно різати разом з живцями - в них міститься найбільше кислоти. Яйця можна нарізати кружечками або четвертинками. А для насиченості додайте всю зелень - зелену цибулю, кріп, петрушку. Можна використовувати також шпинат. Після додавання зелені, варіть не більше 3-5 хвилин, щоб не зіпсувати смак.

Оценка материала:

5.00 / 3
Як приготувати смачний зелений борщ: маленькі секрети з традиційного рецепта 5.00 5 3
Жизнь и Стиль / Общество
12.05.2022 5249
Еще материалы раздела «Общество»