Апетитний суп з фрикадельками: рецепти з м'ясом і з рибою

Рецепт супу з фрикадельками нескладний і доступний будь-якому кулінарові.

Суп з фрикадельками може бути ситним або дієтичним, але не може бути несмачним. Він подобається багатьом дітям, які не люблять звичайні супи. Ця друга страва можна готувати з заздалегідь заморожених фрикадельок, і тоді вона готується буквально за 10 хвилин. УНІАН розповість, як зварити суп з м'ясними або з рибними фрикадельками.

Суп з курячими фрикадельками і рисом

Фарш курячий - 400 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 2 шт.
Картопля - 4 шт.
Рис - 2 ст. л.
Вода - 2 літри
Петрушка - 5 г
Кріп - 10 г
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Лавровий лист - 2 шт.
Олія - 1 ст. л.

Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі до готовності на сковороді з олією. У каструлю налити воду і довести до кипіння. Покласти в окріп лавровий лист, промитий рис і нарізану кубиком картоплю. Накрити кришкою і варити на середньому вогні 10 хвилин.

Одну з цибулин дрібно порізати і додати в фарш. Посолити і поперчити, перемішати фарш. Сформувати невеликі фрикадельки. Покласти фрикадельки в суп і варити 15 хвилин. В кінці варіння посолити і поперчити суп, додати рубану зелень.

Під час варіння в суп можна додати будь-які овочі за смаком. Також супу можна надати вершковий смак за допомогою тертих плавлених сирків.

Суп з рибними фрикадельками рецепт

Рибний фарш - 400 г.
Панірувальні сухарі - 3 ст. ложки,
Картопля - 3 шт.
Морква - 1 шт.
Макарони - 100 г.
Цибуля ріпчаста - 0.5 шт.
Сіль - за смаком,
Лавровий лист - 2 шт.
Свіжа зелень пучок.
Чорний мелений перець - щіпка.

Почистити цибулю, моркву і картоплю. Картоплю нарізати великими часточками, моркву - кільцями, цибулю подрібнити. Викласти овочі в киплячу воду. Додати сіль, перець, лавровий лист. Варити овочевий бульйон на маленькому вогні 15 хвилин.

Рибний фарш викласти в миску і змішати з яйцем. Всипати в фарш панірувальні сухарі, сіль і перець. Перемішати і сформувати фрикадельки. Викласти в бульйон макарони і рибні фрикадельки. Варити все разом 10 хвилин на маленькому вогні. В кінці варіння додати в суп зелень. Такий суп також буде смачним з томатною пастою.