Вітамін К: де він міститься та чому необхідний для нашого організму

Вітаміни належать до незамінних факторів харчування людини. Хвороби, пов'язані з нестачею вітамінів, відомі давно. Ці хвороби зазвичай лікуються різноманітною, повноцінною й багатою на певний дефіцитний вітамін їжею, розповідає дієтологиня Світлана Фус. Пише ТСН. 

Вітамін К відіграє в організмі важливу роль – сприяє згортанню крові, тобто коагуляції. Без нього неможливе утворення кров'яних згустків, які запобігають внутрішній і зовнішній кровотечі. Звідси, власне, і з'явилася в назві вітаміну буква К (від koagulation – згортання). Вітамін К необхідний для утворення протромбіну – важливого для коагуляції крові компонента, який виробляється печінкою людини.

Крім участі в забезпеченні нормального згортання крові, вітамін К підтримує здорову роботу нирок. Доведено, що цей вітамін активно впливає на обмін речовин у кістковій і сполучній тканинах, сприяє засвоєнню кальцію в кістках. Достатня кількість вітаміну К в організмі є профілактикою остеопорозу – захворювання, за якого кістки стають крихкими та легко ламаються. А це особливо важливо для жінок у менопаузі. Вітамін К впливає на стан судин і серця, що перешкоджає відкладенню кальцію в судинах і на атеросклеротичних бляшках. А це знижує ризик серцевих захворювань, інсульту та інфаркту.

Де він міститься? Вітамін К має дві форми: К1 та К2.

Перша – вітамін К1 (філохінон) надходить до організму з продуктами харчування. Він міститься в багатьох рослинах і є одним із продуктів фотосинтезу. Лідерами за його вмістом є:

• петрушка
• шпинат
• зелені листові види салату
• броколі
• зелені види капусти
• ківі
• морква
• помідор
• перець

Серед продуктів тваринного походження:

• печінка
• молочні продукти

Друга форма – вітамін К2 (менахінон) синтезується в товстому кишківнику особливими бактеріями.

Завдяки нормальній роботі мікроорганізмів і правильному харчуванню в організмі людини підтримується достатня кількість вітамінів К1 і К2. Це коли йдеться про правильне, тобто збалансоване харчування і нормальний стан мікрофлори.

На жаль, дефіцит цього вітаміну зустрічається не так уже й рідко. Особливо серед людей, які навіть влітку не вживають достатньо овочів і фруктів, харчуються одноманітно чи переважно фаст-фудом, сидять на обмежувальних дієтах. Погіршується засвоєння вітаміну через проблеми з шлунково-кишковим трактом, шкідливі звички, а також через стрес і перевтому.

Але є й ті, кому треба слідкувати, щоб вітаміну К не було занадто багато в харчуванні. Це люди, які приймають прямі антикоагулянти, покликані мінімізувати ризик утворення тромбів. У цьому разі треба отримати рекомендації лікаря щодо вживання кількості зелені та інших продуктів, які містять цей вітамін.

На добу дорослому достатньо вживати всього 100-120 мкг вітаміну. Перевірити його нестачу допоможуть лабораторні аналізи.