М'ясні домашні котлети: класичний рецепт

Головне правило котлет, щоб вони не прилипали і не розвалювалися на сковороді, перед смаженням фарш необхідно добре вимісити і відбити.

876a2d5627318e6a2bdcda6028fea0f5_07.09.23

Щоб котлети вийшли соковитими, фарш потрібно робити самим, а м'ясо має бути з жирком. Для приготування котлет підійде будь-яке м'ясо. Його потрібно перекрутити на м'ясорубці, додати хліб, яйце та обсмажити. Пише ТСН.

Складники

фарш свинячий – 600 г;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
батон – 2 шматочки;
часник – 2 зубчики;
перець чорний мелений;
сіль;
панірувальні сухарі:
олія – для смаження.

Приготування

Цибулю та часник очистіть.

М'ясо перекрутіть на м'ясорубці з цибулею та часником.

Батон розмочіть у воді (попередньо обрізавши скоринку), відітисніть із нього всю воду і викладіть у фарш. Додайте яйце. Посоліть, поперчіть. Добре вимісіть і відбийте.

Сформуйте котлети, обваляйте в сухарях. Обсмажте їх на розігрітій сковороді з олією на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.

Поради