Смачнішого ви ще не їли: тістечко "Персик" зі згущеним молоком — гості будуть у захваті

Інгредієнти

Яйця - 2 шт.

Сметана - 60 г

Цукор - 100 г

вершкове масло - 100 г

борошно - 350 г

розпушувач - 1 ч. ложка

варене згущене молоко - 380 г

вершкове масло (для крему) - 100 г

подрібнені волоські горіхи - 100 г

сік буряка з водою - 1 шт.

сік моркви - 2 шт.

цукор

для обкачування

Процес приготування:

1. Спершу збийте яйця з цукром до пишної, світлої піни. Додайте розм’якшене вершкове масло та сметану — ретельно перемішайте до однорідності.
2. Окремо просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть його в рідку суміш, замішуючи м’яке, пластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку або пакет і залиште охолоджуватися в холодильнику на 30–40 хвилин.
3. Охолоджене тісто поділіть на 24 рівні частини, сформуйте з них кульки, злегка приплесніть і викладіть на деко, застелене пергаментом.
4. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці протягом 12–15 хвилин. Стежте, щоб верх залишався світлим, а дно злегка підрум’янилося.
5. Після охолодження акуратно виріжте серединки з кожної половинки тістечка, залишаючи краї неушкодженими.
6. Для приготування начинки збийте вершкове масло до білого кольору, потім додайте варене згущене молоко, подрібнені волоські горіхи та крихти з вирізаних серединок — усе ретельно перемішайте.
7. Наповніть кремом кожну половинку, поєднуючи їх парами відповідно до форми, щоб утворилися “персики”.
8. Після цього одну половинку кожного тістечка занурте в буряковий сік, іншу — в морквяний. Злегка обсушіть на решітці й обкачайте в цукрі.
9. Готові “персики” охолодіть у холодильнику протягом кількох годин, аби вони настоялися і стали ще смачнішими.

Смачного!