Хрумкі пундики з куркою та картоплею: домашній рецепт для всієї родини

Інгредієнти

Куряче філе (відварене та подрібнене) - 450 г

Велика картопля (відварене до готовності) - 6 шт.

Морква (дрібно нарізана та відварена) - ½ склянки

Болгарський перець (дрібно нарізаний) - ½ склянки

Зелена цибуля (дрібно нарізана) - ½ склянки

Тертий сир моцарела - 1 склянка

Яйця - 1 шт.

Кукурудзяний крохмаль - 3 ст. л

Сіль

Чорний перець

Часникова приправа - 1 ч. л

Приправа до м’яса - 1 ч. л

Гострий перець - 2–3 шт.

Свіжа петрушка - 1 ст. л

Олія

Панірувальні сухарі - 1 склянка

Борошно - ½ склянки

Вода - ⅓ склянки

Приготування

1. У великій мисці змішайте розім’яту відварену картоплю, подрібнене куряче м’ясо, моркву, перець, цибулю, яйце, крохмаль, сіль, спеції, сир, петрушку та гострий перець. Масу добре вимішайте — вона має стати однорідною та трохи липкою.
2. З отриманої маси сформуйте кульки чи пончики з отвором посередині (можна скористатися круглим ковпачком від пляшки чи пальцем).
3. Викладіть їх на тацю та поставте у морозильну камеру на 30 хв, щоб маса стала щільнішою.
4. Потім занурте кожен пундик у борошняну кашку (змішайте борошно з водою).
5. Далі обваляйте у сухарях до рівномірного покриття.
6. Розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажуйте пундики по 2–3 хв з кожного боку до рум’яної скоринки. Не перевантажуйте сковороду — смажте порціями.
7. Злегка збризніть пундики олією.
8. Готуйте за температури 200°C 10 хв.

Альтернатива: приготування в аерофритюрі

Поради

• Зберігання: заморожені пундики можна зберігати у морозильнику до 2 місяців. Смажте без попереднього розморожування.
• Рівень гостроти: зменште кількість або не кладіть гострий перець, якщо готуєте для дітей.
• Сир: експериментуйте з різними видами сиру, наприклад, з фетою чи копченим сиром.
• Овочі: можна додати кукурудзу, зелений горошок або навіть броколі — для насиченішого смаку та кольору.