Дієтичні оладки з кабачків: топ-3 прості рецепти з мінімумом калорій

У матеріалі ТСН.ua — три перевірені рецепти, які чудово підійдуть для сніданку, обіду чи легкої вечері.

1. Класичні дієтичні оладки з кабачків

Цей рецепт вважається одним із найпростіших. Оладки виходять м’якими всередині та мають апетитну золотисту скоринку.

Інгредієнти:

• 2 молоді кабачки (приблизно 500 г);
• 1 яйце;
• 3 ст. л. вівсяного борошна або перемелених вівсяних пластівців;
• 2 зубчики часнику;
• кріп або петрушка;
• сіль і чорний перець за смаком;
• кілька крапель оливкової олії для сковороди.

Як приготувати

Кабачки натріть на великій тертці, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім добре відіжміть сік — це допоможе зробити тісто густішим. Додайте яйце, подрібнений часник, зелень, вівсяне борошно та спеції. Усе ретельно перемішайте до однорідної маси.

Викладайте суміш ложкою на розігріту антипригарну сковороду. Обсмажуйте по 3–4 хвилини з кожного боку на невеликому вогні.

Калорійність: близько 95–110 ккал на 100 грамів.

2. Кабачкові оладки з сиром без пшеничного борошна

Цей варіант містить більше білка, тому чудово підійде тим, хто дотримується збалансованого харчування.

Інгредієнти:

• 2 кабачки;
• 200 г кисломолочного сиру 5%;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. вівсяних пластівців швидкого приготування;
• зелена цибуля;
• кріп;
• сіль і перець.

Спосіб приготування

Кабачки натріть і ретельно відіжміть від зайвої рідини. Змішайте овочеву масу із сиром, яйцем, пластівцями та дрібно нарізаною зеленню. Дайте суміші постояти приблизно 10 хвилин, щоб пластівці трохи набухли.

Формуйте невеликі оладки й обсмажуйте їх на сухій антипригарній сковороді або запікайте в духовці при температурі 190 °C близько 20 хвилин, перевернувши один раз.

Калорійність: приблизно 105–120 ккал на 100 грамів.

3. Запечені кабачкові оладки з курячим філе

Повноцінна страва, яка поєднує овочі та нежирне м’ясо. Такі оладки добре насичують і містять багато білка.

Інгредієнти:

• 1 середній кабачок;
• 300 г курячого філе;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. вівсяного борошна;
• паприка;
• сушений часник;
• сіль;
• чорний перець.

Покрокове приготування

Куряче філе подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку. Кабачок натріть, відіжміть рідину й змішайте з фаршем. Додайте яйце, вівсяне борошно та спеції.

Застеліть деко пергаментом, сформуйте невеликі оладки й випікайте близько 25 хвилин при температурі 200 °C. За бажанням через 15 хвилин їх можна перевернути, щоб отримати рівномірну скоринку.

Калорійність: близько 125–140 ккал на 100 грамів.

Як зробити кабачкові оладки ще менш калорійними

Щоб страва залишалася легкою та корисною, варто дотримуватися кількох простих рекомендацій:

1. добре віджимайте кабачкову масу від соку;
2. використовуйте вівсяне, рисове або цільнозернове борошно замість білого;
3. готуйте без великої кількості олії;
4. віддавайте перевагу запіканню в духовці або аерогрилі;
5. подавайте оладки з натуральним йогуртом, нежирною сметаною або соусом із зелені.