Японський картопляний салат: рецепт ніжної страви, смачнішої за звичне олів’є

Інгредієнти

Картопля - 300 г

Морква - 150 г

свіжі огірки - 250 г

шинка - 150 г

яйця - 3 шт.

зелена цибуля - 20–30 г

майонез - 3 ст. л.

солодка гірчиця - 1 ч. л.

рисовий оцет - 2 ст. л.

Цукор - дрібка

сіль

чорний перець

Приготування

1. Картоплю у мундирі, моркву та яйця відваріть до готовності. Якщо є можливість, овочі можна запекти, так вони матимуть насиченіший смак і не наберуть зайву вологу.
2. Доки овочі готуються, тоненько наріжте огірки, злегка посоліть їх і залиште приблизно на 15 хв. Це допоможе позбутися зайвої рідини, завдяки чому салат не стане водянистим.
3. Готову картоплю очистьте та розімніть виделкою так, щоб залишилися і дрібні, і більші шматочки. Саме ця неоднорідна текстура є характерною рисою японського салату.
4. До картоплі додайте нарізану кубиками моркву, влийте рисовий оцет, приправте сіллю, перцем і дрібкою цукру.
5. Добре перемішайте та дайте овочам увібрати аромат приправ. Такий хитрик дозволяє замаринувати саме картоплю і моркву, але не впливає на свіжість огірків.
6. Після цього додайте відтиснуті огірки.
7. Яйця розділіть, білки натріть безпосередньо до салату, а жовтки можна залишити для прикрашання чи також одразу додати до загальної маси.
8. Наприкінці додайте нарізану шинку та зелену цибулю.
9. Заправте майонезом і солодкою гірчицею, ретельно перемішайте.

10. За потреби відкоригуйте смак сіллю чи перцем.

11. Перед подаванням прикрасьте салат розкришеним жовтком і свіжою зеленою цибулею.