Не замочую квасолю перед варінням - використовую метод 60/10: стає м’якою вже за годину

Такий лайфхак дуже стане в нагоді господиням, які не встигли замочити квасолю для страви.

Будь-яка господиня знає, що квасолю, як і горох, перед приготуванням потрібно замочувати на ніч, інакше варити бобові доведеться цілу вічність. Однак іноді буває так, що хочеться приготувати якусь страву спонтанно, а часу на підготовку продуктів немає. Розповідаємо, як швидко зварити квасолю без замочування всього за 1 годину. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Як смачно приготувати квасолю – що таке "метод 60/10"

Українські господині знають, як смачно приготувати квасолю – з бобових готують супи та теплі салати, квасолю також тушкують і варять для соусів. Однак замочування – найнеулюбленіша частина процесу, адже чекати, поки продукт буде готовий, доводиться щонайменше 8–12 годин, і про це треба думати заздалегідь. Лайфхак із методом 60/10 – справжня "паличка-виручалочка", якщо захотілося скуштувати квасолю, але ви забули її підготувати або не встигли. Саме для таких випадків пропонуємо простий лайфхак – як швидко зварити квасолю для будь-якої страви.

Інгредієнти:

500 г квасолі;
2 ч.л. майорану;
1 ч.л. улюбленої приправи;
1 ч.л. подрібненого лаврового листя;
0,5 ч.л. меленого духмяного перцю;
1 ч.л. солі;
3 л води.

Перед тим як варити білу квасолю без попереднього замочування, її потрібно ретельно вимити та покласти в каструлю. Залити водою так, щоб рідина покривала поверхню на кілька сантиметрів. Поставити каструлю на плиту, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хвилин, не забуваючи знімати піну ложкою.

Потім злити рідину з квасолі, процідивши її через друшляк, повернути квасолю в каструлю, залити свіжим окропом, додати зазначені в рецепті спеції та перемішати. На цьому етапі важливо не забути, скільки варити білу квасолю без замочування – після того, як ви встановили середній вогонь, потрібно відлічити 1 годину. Саме стільки часу знадобиться, щоб продукт був повністю готовий до вживання.

Окроп можна періодично доливати, якщо він швидко випаровується – вода має повністю покривати квасолю. За 10 хвилин до кінця приготування можна спробувати бобові на смак – якщо вони м’які, можна вимикати вогонь, але якщо ні – можна збільшити час приготування. Наприкінці квасолю потрібно посолити й залишити на мінімальному вогні на 5 хвилин. Потім зняти з плити, знову відцідити на друшляк і використовувати для приготування страви.