Життя та Стиль
Суспільство
Капуста по-гурійськи без оцту: рецепт смачного розсолу
Яскрава, хрумка та з ноткою пікантності — капусту по-гурійськи можна приготувати без оцту.
Капуста по-гурійськи — одна з тих закусок, які прикрашають стіл уже самим своїм виглядом. Фудблогерка Катерина Мазурець розповіла про сімейний рецепт, головний секрет якого ховається у незвичайному інгредієнті. Буряк забарвлює овочі в насичений рожево-червоний колір, а поєднання часнику, зелені та пряного розсолу робить смак яскравим і багатогранним. У цьому рецепті немає оцту, зате є інгредієнт, який може вас здивувати. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
- капуста — 1 кг
- буряк — 300 г
- морква — 200 г
- селера — 200 г
- петрушка — чверть пучка
- часник — 4–5 зубки
- вода — 1 л
- сіль — 1 ст. л.
- гірчичний порошок — 1 ст. л.
Для розсолу
Авторка радить одразу готувати 2 л розсолу, щоб його точно вистачило для овочів.
Приготування
- Капусту, буряк, моркву та селеру нарізають, після чого викладають овочі шарами в ємність: капуста, буряк, морква, селера, петрушка і знову повторюють послідовність.
- Для розсолу воду доводять до кипіння, додають сіль і гірчичний порошок, а потім одразу заливають ним овочі. Важливо, щоб розсіл їх повністю покривав.
- Зверху капусту притискають тарілкою, накривають ємність кришкою та залишають у теплому місці на 3 дні, щоб капуста добре промаринувалася та набула свого насиченого смаку.
Цей рецепт — чудова альтернатива звичним маринованим овочам з оцтом. Буряк дарує капусті ефектний колір, селера й петрушка — свіжу ароматну ноту, часник додає пікантності, а гірчичний порошок стає тією самою маленькою кулінарною хитрістю, яка робить смак особливим.
