Іспанський шеф-кухар розповів, як приготувати лосось: він виходить ніжним і соковитим

Перед тим як готувати лосось, потрібно чітко визначитися, яку страву ви хочете отримати в результаті. Наприклад, одні люди люблять більш хрустку текстуру, інші – м’якшу. У будь-якому разі ніжна й ароматна риба – краще, ніж суха, тому запам’ятайте, як смажити червону рибу, щоб вона була соковитою. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Як приготувати лосось, щоб він не був сухим – поради кухарів

Автори видання Gastronomia з посиланням на іспанського шеф-кухаря Пабло Суареса розповідають, як приготувати лосося на сковороді, щоб він вийшов ідеальним. Суарес вважає, що використання соєвого соусу та меду – одне з найкращих рішень, якщо йдеться про червону рибу.

Фахівець ділиться перевіреним рецептом лосося на сковороді та зазначає, що саме такі поєднання продуктів дозволяють досягти ідеального смаку.

Інгредієнти:

• 500 г філе лосося;
• сіль, перець – за смаком;
• оливкова олія;
• 2 столові ложки меду;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка кунжуту;
• 1 зубчик часнику.

Спочатку лосось потрібно почистити, промити під проточною водою, щедро посипати сіллю та перцем. В окремій мисці приготувати заправку – змішати мед, соєвий соус, лимонний сік, подрібнений часник та насіння кунжуту. Викласти лосось на сковороду, змащену олією, обсмажити його з обох боків до золотистої скоринки. Влити соус, зменшити вогонь і тушкувати рибу 3–5 хвилин. Додатково можна посмажити на грилі будь-які овочі та подати їх разом з ароматним лососем.

Дієтолог Сара Вівес додала, що лосось дуже корисний для здоров’я завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот. Вони можуть сприятливо впливати на здоров’я серця та покращувати кровообіг. Крім того, омега-3 мають протизапальні властивості, що корисно для серцево-судинної системи в цілому.