НОВОСТИ ДНЯ: Україна перейде на зимовий час в останню неділю жовтня  Телескоп NASA показав «яблучну» туманність у сузір’ї Лисички  Китайський зонд на Марсі відновив зв'язок із Землею  Синоптики прогнозируют Новый год без снега и с морозом до -15°  Імунолог розповіла, як ревакцинуватися після російського «Спутника»  Росії не варто боятися приєднання України до НАТО – Столтенберг  На выходных в Украину придет похолодание: прогноз погоды на 23-24 октябрявсе новости дня
Жизнь и Стиль
Общество
30.07.2019 600

Чем можно заменить яйца в тесте

Значение яиц в выпечке очень велико: взбитые белки добавляют пышности и нежности, желтки придают красивый цвет и рассыпчатость изделиям, а главное, что яйца способны объединять несмешиваемые ингредиенты, такие как вода и масло.

Но бывают ситуации, когда употребление яиц невозможно по медицинским показаниям или, например, их попросту нет под рукой. Попробуем заменить этот ингредиент, ведь варианты есть:

1. Уксус и сода

С помощью этой комбинации выпечка отлично поднимается без яиц. Уксус лучше возьмите яблочный или винный. 1 чайная ложка соды, гашенная 1 столовой ложкой уксуса, заменяет одно яйцо.

2. Банан и яблочное пюре

Банан и 6 столовых ложек яблочного пюре заменят 2 яйца и соединят все ингредиенты в тесте в однородную массу, но для пышности необходимо дополнительно добавить соду.

3. Майонез

Три столовых ложки майонеза заменяют одно яйцо.

4. Картофельный крахмал

Если смешать по одной столовой ложке картофельный крахмал, сметану, и воду, вы получите скрепляющую смесь, отлично заменяющую одно яйцо.

5. Лен

Залейте молотый лен кипятком в соотношении один к двум и оставьте где-то на 5 минут до гелеобразного состояния. 1 столовая ложка молотого льна заменяет одно яйцо. Выпечка приобретает ореховый вкус и имеет большую плотность.

6. Соевая мука

1 чайная ложка соевой муки, разведенная в одной столовой ложке воды, заменяет одно яйцо.

Оценка материала:

5.00 / 1
Чем можно заменить яйца в тесте 5.00 5 1
Жизнь и Стиль / Общество
30.07.2019 600
Еще материалы раздела «Общество»