Блюдо дня: печеночные роллы с творожно-овощной начинкой

А еще, если в вашем меню такой продукт как печень редок, то обязательно присмотритесь к этому рецепту. Ведь употребление блюд, приготовленных из куриной печени, способствует нормализации гемоглобина, работы ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Элементы, входящие в состав печени, помогают при лечении анемии и других заболеваний, связанных с проблемами крови.

Для мужчин этот продукт полезен тем, что он помогает надпочечникам вырабатывать мужские гормоны и повышает выносливость организма. Для женщин блюда из печени помогают привести в хорошее состояние кровь и запустить процессы регенерации кожи.

Ингредиенты:

Начинка:

- Репчатый лук — 1 шт

- Морковь - по вкусу

- Подсолнечное масло - для жарки

- Чеснок - по вкусу

- Соль - по вкусу

- Творожный сливочный сыр по вкусу

Блины:

- Куриная печень - 600 г.

- Молоко - 200 мл.

- Яйца — 1-2 шт.

- Мука - 3-4 ст. л.

- Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Пропустите через мясорубку куриную печень, вбейте в неё яйцо.

2. Налейте молоко и перемешайте всё до однородности.

3. Посолите массу, добавьте муку и хорошо все перемешайте (можно использовать миксер). Должно получиться тесто средней густоты без каких-либо комочков.

4. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Выпекайте печёночные блинчики с двух сторон на среднем огне. На одну сторону уходит приблизительно 5 минут.

5. Сложите блинчики стопкой и дайте им остыть.

6. Теперь приготовим начинку. Очистите репчатый лук и мелко нарежьте его. Используя терку, натрите на мелкой фракции морковь. Продавите через пресс чеснок. Эти подготовленные ингредиенты отправьте на разогретую сковороду и обжарьте с небольшим количеством масла. Дайте остыть немного.

7. Собираем роллы. Каждый блинчик смажьте творожным сыром и распределите на нем подготовленную зажарку. Затем аккуратно сверните рулетиком и выложите на плоское блюдо.

8. Закуска готова. Ее можно украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Стоит знать, что ...

... куриная печень калорийнее говяжьей, но усваивается она легче – ведь по сравнению с другими продуктами она всё равно содержит немного калорий – около 140 на 100 г. В ней очень много легкоусвояемого белка, фолиевой кислоты и витамина А, поэтому беременным и маленьким детям она тоже полезна, как и печень трески.

Выбирая печень в магазине или на рынке, следует обращать внимание на её цвет и фактуру: свежая печень гладкая, а оттенок у неё светло-коричневый или светло-красный; на разрезе она красно-коричневая или коричневая.

Приятного аппетита!