Что приготовить из молодого картофеля

Представляем вашему внимания 3 рецепта блюд с молодым картофелем, каждый из которых достоин аплодисментов!

Молодой картофель с шампиньонами и чесноком

Ингредиенты:

• Картофель - 500 г
• Шампиньон - 200г
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп - 10 г
• Сливочное масло - 20 г
• Мёд - 1 ч. л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Хорошо вымойте картофель, положите его в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Воду немного посолите. Варите 10-15 минут до готовности. После воду слейте.
2. Шампиньоны почистите и помойте. Крупные разрежьте на две части. Выложите грибы на сковороду с подсолнечным маслом. Поджарьте их до румяной корочки.
3. Чеснок почиститмойте. Укроп помойте, обсушите. Укроп мелко нарежьте и выложите в мисочку вместе с измельченным чесноком. Перемешайте укроп с чесноком. Если нужно, немного поперчите.
4. Масло и мёд выложите на сковороду, нагрейте, перемешайте.
5. Отварной картофель подсушите и выложите на сковороду с медом и сливочным маслом. Быстро обжарьте его на сковороде с маслом и мёдом до золотистой корочки.

Картофель по-княжески

Ингредиенты:

• Молодой картофель - 400 г
• Масло сливочное - 100 г
• Молоко - 100 мл
• Петрушка свежая - 3 веточки
• Соль - 2 г
• Творог - 300 г
• Яйца куриные -  3 шт.

Способ приготовления:

1. Картофель вымойте и сварите в кожуре, затем почистите и разрежьте пополам
2. Керамическую или стеклянную жаропрочную форму смажьте сливочным маслом. Выложите слой картофеля.
3. Творог тщательно разотрите. Если взять магазинный творог, то в него следует добавить кусочки сливочного масла. Творог выложите поверх картофеля, а сверху - оставшийся картофель.
4. В отдельной посуде взбейте желтки с солью и молоком. Залейте полученной массой картофель и запеките в духовке при 200ºC около 40 минут.

Картофель, запеченный в молоке

Ингредиенты:

• картофель молодой
• соль, крупномолотый черный перец - по вкусу
• молоко
• сливочное масло
• тертый сыр

Способ приготовления:

1. Молодой картофель промойте, очистите. Нарежьте картофель крупными кубиками.
2. Уложите его в жаропрочную форму, посолите, поперчите и залейте молоком так, чтобы картофель полностью был в молоке. Сверху положите несколько кубиков сливочного масла и обильно посыпьте тертым сыром.
3. Накройте форму фольгой и поставьте запекаться при 200С до готовности картофеля.
4. За несколько минут до готовности снимите фольгу и дайте сыру подрумяниться.

Приятного аппетита!