Запечена фарширована картопля: оригінальний рецепт ведучого каналу «Україна» Григорія Германа

«Чи любите ви запечену картоплю так, як люблю її я? Недільна страва моєї родини – запечена картопля з вітрилами із сала, маринована цибуля, оселедець або копчена скумбрія. Але я впевнений – запечену картоплю можна вивести на абсолютно новий рівень майстерності і сьогодні ми це зробимо», – коментує Григорій Герман в ефірі каналу «Україна».

Щоб повторити страву за рецептом ведучого «Ранку з Україною», знадобляться:

Варена картопля в мундирі – 6 шт.

Сир твердий – 200 г

Сметана – 2 ст. л.

Ікра мойви – 200 г

Масло вершкове – 300 г

Вино біле сухе – 100 мл

Цибуля – 0,5 шт.

Часник – 2 зубчики

Вершки – 100 мл

Зелень і зелена цибуля

Сіль і перець

Подрібнити зелену цибулю і зелень. Висипати у миску, додати сметану, ікру мойви та чайну ложку вершкового масла. Ретельно перемішати.

Картоплю розрізати навпіл і обережно вибрати середину – зробити «човники». Начинити картоплю ікорно-вершковою сумішшю. Форму для запікання змазати вершковим маслом і викласти картоплю. Сир потерти і присипати картопляні «човники», додати спеції. Відправити у духовку, розігріту до 180 градусів, на 10-15 хвилин.

Тим часом можна приготувати соус. Сотейник з білим вином поставити на вогонь. Слайсами нарізати часник і додати у вино. Подрібнити половинку невеличкої цибулини і додати у сотейник. Коли випариться третина вина, додати вершкове масло і вершки. Мішати до повного розчинення вершкового масла. Додати сіль і перець, знову перемішати і зняти з вогню.

Готову картоплю викласти на блюдо, соус перелити у соусник і поставити, як доповнення страви. Смачного!