Рецепт традиційної української страви, яку несправедливо призабули: просто і неймовірно смачно!

Олена Брайченк, гастрономічна дослідниця, розповіла про традиційну українську страву, яку нині призабули. Це капусняк, який готували українці сезонно - з кінця осені та всю зиму. До пісного капусняку додавали трохи олії, а до скоромного - розтовчене з часником сало.

_skrin_originalnogo_video_650x410_01.10.22

Гастродослідниця поділилася в Facebook рецептом від своєї бабусі, родина якої походила з Черкащини. Пише rbc.ua.

Інгредієнти для капусняку:

Картопля - 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Курячий бульйон
Квашена капуста
Пшоно
Зелень
Сало
Часник
Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування страви

Налийте на сковорідку олію і зробіть засмажку з моркви й цибулі.

Покладіть в бульйон (можна зі шматками м'яса) три цілі очищені картоплини, поставте варитися. Додайте подрібнену та ледь тушковану квашену капусту, туди ж - засмажку, згодом - промите пшоно.

Дістаньте готову картоплю, помніть виделкою і поверніть до каструлі з капусняком. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте перетерте з часником сало, доведіть до готовності.

Наш капусняк готовий! Смачного!