Французький цибулевий суп із грінкою: класичний рецепт

Цибулевий суп — це смачна цікава і досить проста у приготуванні страва, яка викликає захоплення, якщо подавати її до столу на дружній вечері. Пише ТСН. 

Складники

• вершкове масло — 80 г
• цибуля солодких сортів — 3 великі цибулини
• часник — 2 зубчики
• яловичий бульйон — 1,5 л
• коньяк — 50 г
• лавровий лист — 1 шт.
• чебрець свіжий — 2 ст. л.
• сіль та свіжомелений чорний перець
• багет — половина чи третина
• тертий сир – 120 г

Приготування

Наріжте тонкими кільцями цибулю і подрібніть часник. Розтопіть вершкове масло|мастило| на середньому вогні. Додайте цибулю і пасеруйте, поки вона не стане м'якою, близько 5 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати, поки вона не стане золотистою та карамелізованою, від 15 до 20 хвилин. Стежте, щоб цибуля не пригоріла. Додайте часник.

Перекладіть суміш у каструлю і додайте бульйон, коньяк, лавровий лист і чебрець. Варіть суп щонайменше годину, а краще довше.

Приправте суп сіллю та перцем. Розігрійте жаровню у духовці. Розлийте суп по тарілках, придатних для використання в духовці, і покладіть у кожну по 2 скибочки багету. Зверху на багет викладіть тертий сир. Запікайте суп, доки сир не розплавиться і не підрум'яниться, від 2 до 3 хвилин.