Промивати необов'язково: перелік круп, які можна одразу засипати до каструлі

Крупи, які обов'язково промивають перед приготуванням

Якщо ви вирішили приготувати пшоно, рис, перловку, гречку, сочевицю, горох або нут, їх потрібно обов'язково промити водою перед тим, як засипати до каструлі. Зокрема, пшоно, перловку та рис миють до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. Пише ТСН. 

Чому так важливо промивати ці крупи? Це потрібно не лише для того, щоб позбутися сміття і бруду, але й щоб повністю вимити залишки борошняного шару, який залишається на зернах. Саме він стає причиною того, що під час приготування каша злипається.

А ось рис, квасолю, горох, перловку спеціалісти рекомендують додатково замочувати на декілька годин.

Яка вода підійде для промивання

Перловку, гречку та пшеничну крупу радять промивати лише теплою водою. Так ви зможете позбутися неприємного запаху та гіркоти. А ось для промивання рису та пшона краще підходить холодна вода. Кулінари радять - щоб отримати найкращий результат, рідину потрібно змінити до 8 разів.

Які крупи не промивають

Існує перелік круп, які не потрібно промивати перед приготуванням. Їх можна просто засипати до каструлі. До них входять:

• булгур - він вже пройшов попередню термічну обробку, а тому йому потрібен лише окріп, щоб отримати смачну кашу;
• геркулесові пластівці, вівсянка, манка - вони вбирають рідину дуже швидко, а тому після промивання стануть непридатними для споживання;
• кус-кус - для приготування цієї крупи потрібен лише окріп, а перебрати її можна і вручну;
• ячмінна та кукурудзяна крупа - від сміття їх можна легко очистити і вручну, а тому промивати необов'язково.