Скумбрія пряного посолу вдома: спробувавши цей рецепт, ви більше не купите магазинну

Секретами засолювання поділилася фуд-блогер Alina FooDee. Пише rbc.ua.

Спеції для 500-600 г неочищеної свіжомороженої скумбрії:

• Сіль - 1 ст. л. з невеликою гіркою
• Цукор - 0,5 ст. л.
• Вода - 200 мл
• Гвоздика - 2-3 шт.
• Коріандр - 0,5 ч. л.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Запашний перець - 3 шт.
• Чорний перець - 6-7 шт.
• Рослинна олія - 1 ст. л.
• Оцет 9% - 1 ч. л.

Покрокове приготування риби

1. У воду додайте гвоздику, коріандр, лавровий лист, запашний перець, чорний перець, сіль і цукор.
2. Дайте закипіти і проваріть на невеликому вогні близько 5 хвилин, щоб спеції розкрили свої аромати. Дайте розсолу повністю охолонути до кімнатної температури.
3. Скумбрію очистіть від нутрощів, видаліть плавники і відріжте голову. Наріжте на порційні шматочки.
4. Викладіть в скляну, пластикову або емальовану ємність. Головне - не в металеву.
5. Залийте маринадом. Залиште при кімнатній температурі на 6-7 годин.
6. Якщо будете солити в холодильнику, то потрібно тримати довше, близько 8-10 годин.

Готову рибку подавайте з цибулею. Це дуже смачно!