Класичний чизкейк: простий рецепт смачного десерту

Існує неймовірна кількість приготування цього десерту, але саме цей рецепт найбільш наближений до оригіналу. Обов'язково спробуйте приготувати, адже це зовсім не складно, а результат потішить усю вашу сім'ю. Пише ТСН. 

Інгредієнти:

Для коржа:

• масло вершкове (розтоплене) - 5 ст. л.
• крекери - 200 г
• цукор - 1/4 склянки
• сіль - 1/4 ч. л.

Для начинки:

• вершковий сир - 1 кг
• лимонна цедра - 1 ч. л.
• лимонний сік - 1 ст. л.
• сіль - 1/2 ч. л.
• яйця - 4 шт.
• сметана - 1 склянка
• цукор - 1 склянка або за смаком

Приготування:

Подрібніть крекери в блендері до дрібної крихти. Додайте до них розтоплене вершкове масло, цукор і сіль, перемішайте.

Візьміть роз'ємну форму для торта, перекладіть в неї крекери з маслом і рівномірно розподіліть по формі. Не забувайте і про боки, вони повинні бути приблизно 1 сантиметр у товщину. Формувати корж можна як руками, так і використовувати склянку.

Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте приблизно 12-15 хвилин. Після готовності поставте охолоджуватися на решітці.

Після того, як корж дістали з духовки - знизьте температуру до 150 градусів.

Міксером збийте на середній швидкості вершковий сир, поступово додаючи в нього цукор, лимонну цедру і сік лимона. Не забудьте про дрібку солі. Потім додайте по одному яйця і сметану. Продовжуйте збивати на середній швидкості.

Загорніть акуратно форму з коржем у фольгу із боків і знизу. Тепер вилийте на корж вашу сирну начинку. Поставте форму в деко з високими боками і налийте в нього окріп. Вода повинна доходити до 1/2 висоти наповненої форми.

Випікайте чизкейк близько 1 години 45 хвилин.

Перед тим, як дістати його з форми, проведіть вістрям ножа по стінках, щоб від'єднати бортики коржа.

Подавати такий десерт можна з будь-яким варенням або морозивом. Смачного!