М'ясні тюфтельки з рисом: класичний рецепт

Щоб вони були смачнішими і краще тримали форму, до м'яса додається рис. Пише ТСН. 

Інгредієнти для тюфтельків

• фарш — 600 г;
• рис відварений – 250 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно (для обвалення тюфтельок);
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль;
• чорний перець.

Для приготування соусу:

• томатний сік – 400 г;
• томатна паста – 40 г;
• морква – 2 шт. (середні);
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• паприка – 1 ч. л.;
• суміш італійських трав – 0,5 ч. л.;
• лавровий лист – 1шт.;
• перець чорний мелений;
• цукор, сіль;
• вода – 150 г;
• олія.

Приготування

Змішайте фарш із подрібненою цибулею та часником, відвареним і остиглим рисом. Додайте яйце, сіль, перець, ретельно вимісіть. Формуйте тефтелі, злегка відбиваючи, обвалюйте в борошні, надлишки струшуйте і викладайте на деко, застелене пергаментом. Випікайте за температури 190 градусів десять хвилин.

Приготуйте соус: наріжте цибулю півкільцями, натріть моркву на великій тертці. У сковороду налийте трохи олії і обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору. Додайте томатну пасту, злегка обсмажте, томатний сік, воду, сіль, цукор, спеції та доведіть до кипіння. Запечені тюфтельки викладіть у сковороду із соусом, доведіть до кипіння. Тушкуйте на слабкому вогні 40 хвилин із закритою кришкою.

Поради

• Для тюфтельок використовуйте будь-який фарш.
• Кількість води можна трохи змінити залежнос від того, скільки соусу ви хочете отримати.
• Тюфтельки подавайте зі сметаною.