Маринована капуста: рецепт смачної та корисної закуски

Маринована капуста – це вітамінний зимовий салат. Капуста з додаванням болгарського перцю, цибулі, моркви добре поєднується з м'ясними стравами. Пише ТСН. 

Таку закуску дуже зручно приготувати про запас, перед святами.

Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;

Маринад:

• вода – 500 мл;
• сіль – 1 ст. л;
• цукор – 4 ст. л;
• оцет яблучний – 40 мл;
• часник – 2 зубчики;
• лавровий лист – 1 шт.;
• перець чорний горошок – 6 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• олія – 60 мл.

Приготування:

Капусту наріжте великими шматочками, моркву натріть на тертці. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте тонкою соломкою, часник поріжте тонкими пластинками. Все перемішайте. Додати перець горошком, часник, гвоздику, лавровий лист.

Приготуйте маринад. У киплячу воду додайте сіль, цукор і олію. Доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та додайте оцет. Залийте капусту з морквою та гарячим перцем маринадом. Коли капуста охолоне, поставте її в холодильник на добу.

Хрумка маринована капуста готова.

Поради:

• Болгарський перець можна взяти різного кольору.
• Яблучний оцет можна замінити будь-яким.
• Маринована капуста буде готовою до вживання за 12 годин.