Як приготувати французький сендвіч крок-месьє: рецепт від Андрія Величка

Крок-месьє – гарячий сендвіч із сиром та шинкою. Дуже популярна страва французької кухні. Може бути і сніданком, і гарячою закускою, і основною стравою. Пише ТСН. 

Інгредієнти (для 2 сендвічів):

• хліб тостовий – 4 шт.
• шинка – 80 г
• сир твердий – 120 г
• соус бешамель – 200 г
• гірчиця – 2 ч. л

Технологія приготування:

Тостовий хліб добре підсушити з обох боків на гарячій сковороді без олії або в тостері, щоб з'явилася хрумка скоринка.

Розкласти підсушений хліб, нанести на нього соус бешамель (десь половину), потім – сир (тонкі слайси або натертий на тертці), далі – слайси шинки.

Скласти сендвіч таким чином, щоб шинка виявилася всередині, а далі шарами сир і соус бешамель.

Тепер потрібно добре притиснути сендвіч, потримати так кілька секунд, щоб спресувати.

Далі треба рівномірно нанести поверх сендвіча половину соусу бешамель, що залишилася. І посипати залишками тертого сиру.

Запікати 12-15 хвилин за температури 180° або доти, доки сендвіч не стане золотисто-коричневим.

Подати можна на сніданок або на обід до супу.

До речі, якщо соус бешамель у вас готовий заздалегідь, весь процес приготування такої страви займе не більше 20-25 хвилин, з яких 15 – запікання.

Версія цього сендвіча зі смаженим яйцем зверху називається croque madame або крок мадам. Кажуть, яйце в цьому разі нагадує жіночій капелюшок.

Смачного!

Андрій Величко – один із небагатьох кухарів в Україні, хто отримав кулінарну освіту в Інституті Поля Бокюза, творця "нової французької кухні".

На своїй сторінці у Facebook він ділиться з підписниками цікавими рецептами та секретами приготування страв.