В міру солодка, волога і пухка паска: рецепт до Великодня, який підкорить ваші серця

ТСН.ua пише про рецепт пухкої і в міру вологої паски.

На своєму каналі фудблогерка Мар'яна Хабер-Дудар опублікувала перевірений рецепт в міру солодкої, вологої та пухкої паски, яка точно підкорить серця кожного члена сім'ї.

В рецепті вказана кількість інгредієнтів на 10 пасок по 250 грамів кожна (розмір приблизно, як пів літрова банка). Що потрібно взяти:

• 1 кг борошна;
• 10 яєчних жовтків;
• 400 мл теплого молока;
• 200 г вершкового масла;
• 100 г дріжджів;
• 150 г родзинок;
• 200 г цукру;
• 50 г ванільного цукру;
• цедра 1 лимона;
• 1/2 чайної ложки солі.

Процес приготування пухкої паски дуже простий і не потребує особливих кулінарних вмінь:

1. Спочатку потрібно приготувати опару. Для цього в тепле молоко додати дріжджі, 3 столові ложки борошна, 1 столову ложку цукру і залишити на 15 хвилин.
2. За цей час можна почати готувати тісто. Розтерти яєчні жовтки з цукром, додати сіль і ванільний цукор, добре перемішати до однорідності.
3. Влити розтоплене вершкове масло, натерти цедру з одного лимона і знову добре розмішати.
4. Поступово влити опару, продовжуючи акуратно помішувати.
5. Всипати родзинки і додати борошно невеликими порціями. Після кожної тісто потрібно ретельно розмішувати, щоб не було шматочків.
6. Набрати тісто у форму, залишити на 1 годину, щоб воно підійшло і збільшилося вдвічі в об'ємі.
7. Кожну паску потрібно змастити яйцем і випікати за температури 180 градусів (попередньо розігріти духовку) 45 хвилин.

Нагадаємо, що за українською традицією, паски починають випікати на Чистий четвер, в останній тиждень Великого посту.