НОВИНИ ДНЯ: Візит спецпредставника Трампа до України вже готують, дата визначена, - МЗС  Грибна підлива: рецепт смачного додатку до страв  Синоптики розповіли, на яку погоду чекати в Україні 22 грудня  Погода знову вражає: якими будуть вихідні в Україні  Чи потрібні парасольки? Якої погоди чекати українцям на Різдво  На вихідних погода в Україні зіпсується  Вихідні будуть без морозів, але з опадами, вдень до +7°всі новини дня
Життя та Стиль
Суспільство
05.04.2023 1650

Гуляш: класичний рецепт угорського супу

Якщо, прочитавши назву рецепту, ви уявляєте собі м'ясне рагу в густій підливі, ви помиляєтесь.

01c1edfdedf44be80ec7924468d730c7_05.04.23

Гуляш – це густий і наваристий суп, подарований світові угорськими пастухами, які варили його на багатті із загальнодоступних продуктів. Пізніше він набув популярності в інших країнах і до цього дня його готують майже у всій Європі. Пише ТСН. 

До речі, гуляш – чудове рішення для пікніка. Зваріть його одного разу в казанку на багатті замість звичної юшки і здивуйте всіх.

Інгредієнти:

  • 1 кг яловичини
  • 1 кг картоплі
  • 500 г помідорів
  • 3 цибулини
  • 3 стручки болгарського перцю
  • 100 г сала
  • 1 стручок перцю чилі
  • 0,5 головки часнику
  • 2 столові ложки меленої паприки
  • 1 чайна ложка кмину
  • 2 лаврові листи
  • вода
  • сіль

Приготування

Сало дрібно нарізати і смажити доти, поки з нього витопиться весь жир, після чого додати дрібнорубану цибулю і обсмажити її до золотистого кольору.

У готову підсмажку ввести подрібнені часник і перець чилі, мелену паприку та кмин, перемішати та смажити 1-2 хвилини.

Потім додати нарізану невеликими шматочками яловичину, обсмажити м'ясо до утворення рум'яної скоринки, підлити трохи води та тушкувати під кришкою близько 1 години.

Коли м'ясо буде готове, ввести нарізану великими кубиками картоплю і шматочки болгарського перцю, влити стільки гарячої води, щоб вона злегка покрила всі продукти, довести до кипіння і тушкувати до м'якості картоплі.

В останню чергу додати нарізані кубиками помідори.

Майже готовий гуляш посолити, приправити лавровим листом і за слабкого кипіння варити ще 10 хвилин, після чого зняти з вогню і дати настоятися близько 15 хвилин.

На замітку

Для надання гуляшу особливого аромату купіть копчене сало та копчену паприку.

Щоб готова страва мала більш ошатний вигяд і викликала більший апетит, використовуйте болгарський перець різних кольорів.

Гостроту гуляша регулюйте за смаком.

В Угорщині місцеві господині часто готують гуляш із чипетками — маленькими, завбільшки з ніготь галушками з крутого тіста, в яке під час замішування іноді додають часник, зелень або паприку.

Оценка материала:

5.00 / 3
Гуляш: класичний рецепт угорського супу 5.00 5 3
Життя та Стиль / Суспільство
05.04.2023 1650
Еще материалы раздела «Суспільство»