Цукрова пудра і консистенція сметани: основні секрети, як зробити ідеальну глазур на паску

Читайте основні секрети в матеріалі ТСН.ua.

Як зробити ідеальну глазур на паску: секрети приготування

• Краще брати не цукор-пісок, а цукрову пудру.
• Глазур буде добре триматися і не стікати, якщо попередньо її збити до консистенції сметани.
• Якщо ваша глазур вийшла рідкою, потрібно додати до неї столову ложку цукрової пудри, а якщо вона надто густа — допоможе одна столова ложка води чи молока.
• Щоб отримати товсту і міцну глазур, її потрібно наносити шарами: даєте застигнути першому, а потім наносете ще один.
• Коли потрібно наносити глазур на паску — робити це слід лише тоді, коли випічка повністю охолодилася. Тому збивати краще безпосередньо перед нанесенням.
• Білкова глазур готується з охолоджених свіжих яєць за допомогою сухого міксера.
• Наносити глазур можна або за допомогою силіконового пензлика, або просто занурити паску в неї.
• Хочете отримати яскраву глазур для паски — додайте харчові барвники.
• Як зробити шоколадну глазур для паски — використовуйте шоколад і поставте в холодильник для застигання.
• Всі сипучі продукти потрібно просіювати через сито, щоб не було грудочок.

Колись ідеальну глазур готували без міксера. Всі інгредієнти розтиралися ложкою, поки не утворювалася однорідна консистенція. Така глазур не тріскається і не обсипається. Але якщо ви хочете використати міксер, виставте повільні оберти.

Як зробити глазур в домашніх умовах на Великдень: три варіанти

Рецепт 1:

• 200 г цукрової пудри;
• білок одного свіжого яйця;
• картопляний чи кукурудзяний крохмал;
• половина чайної ложки лимонного соку.

Рецепт 2 (шоколадна глазур на паску):

• 1 столова ложка олії без запаху;
• 100 г чорного шоколаду.

Шоколад потрібно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Перемішати з олією. Нанести на паску і поставити до холодильника.

Рецепт 3:

• 4 столові ложки сухого молока;
• 6 столових ложок згущеного молока;
• 2 чайні ложки лимонного соку.

Всі інгредієнти змішати, нанести на паску, поставити в холодильник на ніч.