Відбивні у картопляній шубі: оригінальний рецепт

Страва чудово поєднується з кетчупом, майонезом, сирним чи часниковим соусом. Пише ТСН. 

Складники

• філе куряче – 500 г;
• картопля – 4 шт. (середні);
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 3 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• зелень (кріп, петрушка);
• перець чорний мелений;
• сіль;
• олія для смаження.

Приготування

Куряче філе помийте, обсушіть. Наріжте невеликими пластинами і трохи відбийте. Посоліть, поперчіть і змастіть часником, пропущеним через прес. Залишіть на 15 хвилин, щоб воно промаринувалося.

Картоплю помийте, почистіть, натріть на середній тертці. Відтисніть від рідини. Перекладіть картопляну масу в миску, додайте яйця, борошно, дрібно нарізану зелень, сіль. Перемішайте.

Потім кожен шматочок філе вмочіть у картопляному клярі і добре притисніть його руками.

Обсмажуйте в добре розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки.

Поради

• Викладайте готові відбивні на блюдо, застелене паперовим рушником, для видалення надлишок жиру.
• М'ясо для відбивних використовуйте будь-яке.
• Якщо кляр для відбивних буде рідким, додайте ще борошна.