Відбивні у картопляній шубі: оригінальний рецепт

Класичні курячі відбивні у звичайному клярі з борошна багатьом уже набридли. Приготуйте ніжні відбивні в шубці з натертої хрусткої картоплі.

ec19e0a95684e99129c08b108226eccd_10.05.23

Страва чудово поєднується з кетчупом, майонезом, сирним чи часниковим соусом. Пише ТСН.

Складники

філе куряче – 500 г;
картопля – 4 шт. (середні);
яйце – 2 шт.;
борошно – 3 ст. л.;
часник – 3 зубчики;
зелень (кріп, петрушка);
перець чорний мелений;
сіль;
олія для смаження.

Приготування

Куряче філе помийте, обсушіть. Наріжте невеликими пластинами і трохи відбийте. Посоліть, поперчіть і змастіть часником, пропущеним через прес. Залишіть на 15 хвилин, щоб воно промаринувалося.

Картоплю помийте, почистіть, натріть на середній тертці. Відтисніть від рідини. Перекладіть картопляну масу в миску, додайте яйця, борошно, дрібно нарізану зелень, сіль. Перемішайте.

Потім кожен шматочок філе вмочіть у картопляному клярі і добре притисніть його руками.

Обсмажуйте в добре розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки.

Поради

Викладайте готові відбивні на блюдо, застелене паперовим рушником, для видалення надлишок жиру.
М'ясо для відбивних використовуйте будь-яке.
Якщо кляр для відбивних буде рідким, додайте ще борошна.