Рецепт хрустких малосольних огірків

Приготовлені за нашим рецептом малосольні огірки будуть неймовірно ароматними, апетитними і хрусткими, з легкою гостринкою. Пише ТСН. 

Інгредієнти:

• 2-2,5 кг огірків
• 1 стручок червоного гострого перцю
• 1 головка часнику
• 3-5 парасольок кропу
• 8-10 листків смородини
• 8-10 листків вишні
• 3-5 листків хрону
• 1 корінь хрону
• вода
• сіль

Приготування

Огірки вимити і замочити на 2-3 години в холодній воді.

Все листя промити, часник і корінь хрону очистити і нарізати невеликими шматочками, гострий перець нарізати кільцями.

Сіль розчинити у холодній питній воді з розрахунку 2 столові ложки без гірки солі на 1 л води.

На дно емальованої або скляної ємності викласти шар листя і пару парасольок кропу, потім щільно укласти половину норми огірків, пересипаючи їх коренем хрону, часником і гострим перцем, зверху знову листя, потім залишилися огірки з коренем хріну, часником і гострим перцем. Верхній шар — листя і парасольки кропу.

Підготовлені огірки залити розсолом так, щоб він їх повністю покрив, укласти зверху пласку тарілку догори дном, поставити на неї гніт, наприклад, літрову банку з водою і залишити за кімнатної температури. Якщо в приміщенні спекотно, огірки будуть готові вже на другу добу.

На замітку

Огірки вибирайте свіжі, середньої величини і правильної форми.

Якщо хочете, щоб вони засолилися швидше, перед посолюванням відріжте в них кінчики.

Приготовлені таким чином огірки можна законсервувати на зиму. Для цього слід їх перемити, укласти в банки, перекладаючи листям і спеціями, закип'ятити розсіл, у якому вони перебували, залити ним огірки і закатати.