Іспанська паелья: класичний рецепт

Спробуйте приготувати іспанську паелью за класичним рецептом і ви зрозумієте, за що цю страву так люблять у всьому світі. Пише ТСН. 

Cкладники

• чоризо (гострі свинячі сосиски або ковбаски) – 150 г
• олія – 2 ст. л.
• курячі стегна – 500 г
• цибуля – 1 шт.
• часник – 2 зубчики
• рис для паельї – 250 г
• копчена паприка – 2 ч. л.
• біле вино – 1 невеликий келих
• червоний перець – 1 шт.
• овочевий бульйон – 600 мл
• помідори – 3 шт.
• креветки в панцирі – одна жменя
• мідії в раковині – одна жменя
• сік половини лимона
• невеликий подрібнений пучок петрушки

Підготовка

• сосиски чоризо – нарізати кубиками
• червоний перець – нарізати кубиками
• цибулю – нарізати кубиками
• часник –розчавити
• помідори – нарізати на четвертинки
• половина лимона – вичавити сік

Приготування

Обсмажте чоризо в олії до готовності та розкриття аромату, приберіть їх зі сковороди.

Покладіть на ту саму сковороду курку і обсмажте в олії, в якій смажили чоризо, поки вона не підрум'яниться, але ще не пропечеться, і приберіть її зі сковороди.

Додайте цибулю та часник і готуйте на повільному вогні до м'якості. Додайте рис і просмажте в гарячій олії. Додайте копчену паприку.

Влийте вино і дайте йому ввібратися. Додайте в сковороду бульйон, перець, чоризо та курку і готуйте під кришкою 10 хвилин.

Додайте помідори і готуйте ще 5 хвилин.

Додайте морепродукти і готуйте ще 5 хвилин під кришкою.

Додайте лимонний сік і подрібнену зелень та подавайте з хрустким хлібом.