Гречаники: рецепт страви української кухні

Гречаники – це національна страва української кухні. Апетитні та ароматні котлети припадуть до душі всім домівникам, особливо дітям, які не часто люблять гречану кашу.

Основним інгредієнтом цієї страви є гречка. Для приготування страви потрібно зварити кашу. Додати у фарш, посмажити та залити томатно-зметанним соусом. Пише ТСН.

Складники

фарш курячий – 500 г;
крупа гречана – 1 склянка (200 мл);
яйця – 2 шт.;
цибуля ріпчаста — 2 шт.;
морква – 1 шт.;
томатна паста – 2 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.;
вода – 1 склянка;
борошно – для панірування;
перець чорний мелений;
сіль;
олія – для смаження.

Приготування

Гречку відваріть у підсоленій воді у співвідношенні 1:2 (крупа, вода). У киплячу воду додайте 0,5 ч л солі, всипте крупу. Варіть з закритою кришкою 15 хвилин. Остудіть.

У фарш додайте подрібнену одну цибулину, гречку, яйця, перець, сіль. Масу добре вимішайте.

Сформуйте з фаршу котлетки, обваляйте в борошні (його надлишки струсіть). На розпеченій сковороді, з додаванням олії, обсмажте на середньому вогні з двох боків до рум'яної скоринки.

Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте шматочками. Обсмажте у маслі до м'якості.

Для соусу: розведіть в одній склянці води томатну пасту та сметану, посоліть.

Готові гречаники перекладіть у глибоку сковороду. Зверху посипте смаженою цибулею, морквою і залийте соусом. Накрийте кришкою і тушкуйте гречаники на повільному вогні 20-25 хвилин.

Поради