Філе тріски у клярі: класичний рецепт

Завдяки кляру в процесі обсмажування на сковороді на рибі утворюється золотиста хрумка скоринка, яка робить страву апетитною та смачною. Пише ТСН. 

Складники

• філе тріски – 600 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 2 ст. л.;
• крохмаль – 1 ст л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• паприка мелена солодка – 1 ч. л.;
• перець чорний мелений;
• сіль;
• олія для смаження.

Приготування

Філе тріски наріжте порційними шматочками.

Приготуйте кляр: з'єднайте у мисці яйця, соєвий соус, паприку, перець та сіль. Перемішайте. Всипте борошно та крохмаль. Добре перемішайте до однорідності.

Кожен шматочок філе тріски вмочуйте в кляр і одразу викладайте на сковороду, розігріту з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки по три-чотири хвилини з кожного боку.

Перекладіть шматочки філе на блюдо. Подавайте зі свіжими овочами чи відвареною картоплею.

Поради

Якщо кляр стікає з риби, і на сковороді утворюється млинець, додайте більше борошна.

Крохмаль використовуйте будь-який.