Окрошка на кефірі: класичний рецепт

Окрошка вельми корисна, тому що для її приготування використовуються зелень і овочі в свіжому вигляді, а значить, зберігаються всі присутні в них вітаміни. Крім того, використовуваний в пропонованому рецепті кефір благотворно впливає на мікрофлору шлунково-кишкового тракту, є постачальником необхідного для зміцнення кісток кальцію, зміцнює імунітет. Пише ТСН. 

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе
• 3 картоплини
• 3 огірки
• 3 яйця
• 200 г редиски
• 100 г зеленої цибулі
• 25 г кропу
• 1 л кефіру
• 0,5 л газованої води
• 1 лавровий лист
• чорний перець горошком
• сіль

Приготування

Куряче філе відварити до готовності в підсоленій воді з додаванням лаврового листа і декількох горошин чорного перцю, остудити і нарізати маленькими шматочками.

Картоплю відварити в кожушках, очистити і нарізати кубиками. Так само нарізати огірки, редиску і зварені круто яйця. Зелену цибулю і кріп подрібнити.

Підготовлені продукти покласти в каструлю і акуратно вимішати.

Кефір з'єднати з газованою водою, посолити, перемішати, залити в каструлю і витримати в холодильнику близько години.

На замітку

Щоб прискорити і спростити процес приготування окрошки, куряче філе можна замінити шинкою, вареною ковбасою або сосисками.

Для надання більшої гостроти приправте окрошку гірчицею, оцтом або лимонним соком.

Щоб окрошка була густішою, половину картоплини і 1 жовток потовчіть в пюре.

Під час подавання в тарілку з холодником покладіть пару кубиків льоду.