Варення з абрикосів: популярні та прості рецепти приготування

Користь варення з абрикосів

Абрикосове варення зберігає максимум корисних властивостей ягоди. Воно містить вітаміни групи В, С, Н, Е, Р, РР, мінеральні сполуки, залізо, кальцій, калій та фосфор. А вміст вітаміну А і калію в абрикосі більший ніж в інших фруктах. Абрикос містить велику кількість провітаміну А, каротину,  які роблять шкіру гладкою та шовковистою, а волосся  -- густим, блискучим та здоровим. Пише ТСН. 

Варення з абрикосів в помірних кількостях буде корисне вагітним, дітям і людям похилого віку, завдяки високого вмісту калію ти, хто страждає на серцево-судинні захворювання.

Розповідаємо  популярні рецепти смачного, легкого в приготуванні варення з абрикосів.

Класичний рецепт абрикосового варення

Інгредієнти:

• абрикоси - 1 кг
• цукор -  700 г

Приготування класичного варення з абрикосів

• Абрикоси треба промити та видалити кісточки.
• Засипаємо цукром та залишаємо на ніч.
• Якщо хочемо, щоб варення було густим, зранку зливаємо воду.
• Ставимо варення на невеличкий вогонь, варимо після того, як закипить 30 хвилин. Знімаємо пінку.
• Готове варення розкладаємо в чисті, стерилізовані банки.
• Закриваємо банки, перевертаємо та накриваємо, наприклад, ковдрами, щоб варення довше залишалось теплим.

Як зварити абрикосове варення бурштинового кольору з цілими половинками

Інгредієнти:

• абрикос - 1 кг,
• цукор - 600-800 г,
• вода - 4-5 ст. л

Приготування абрикосового варення  половинками:

• В посудину, в якій будемо варити варення  наливаємо кілька ложок води, щоб повністю покрити дно. Додаємо пару ложок цукор та розмішуємо до утворення сиропу.
• Розрізаємо абрикоси на половинки, видаляємо кісточку і складаємо в місткість з водою і цукром.
• Зверху фрукти засипаємо цукром. Кількість цукру можна змінювати залежно від смаку, який бажаєте отримати. Ставимо на мінімальний вогонь.
• Як тільки цукор почне розчинятися, навіть якщо він розтанув не весь, місткість з варенням потрібно прибрати з вогню. Поставити  на 2 години.
• Знову поставити варення на вогонь та довести до кипіння. Перевірити, чи повністю розчинився цукор та утворився сироп. Відставляємо варення на добу.
• Настояне варення ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і закриваємо в підготовлені банки.

Рецепт приготування варення з абрикосів "П'ятихвилинка"

Інгредієнти для "П'ятихвилинки"

• Абрикоси - 1 кг.
• Цукор - 1 кг.
• Вода - 200 г.

Готуємо абрикосову "П'ятихвилинку"

• Абрикоси відібрати, помити, посушити, видалити кісточки.
• У місткість насипте цукор, влийте воду та поставте на середній вогонь варитися поки цукор повністю розчиниться. Сироп довести до кипіння і варити 10 хв. Після цього вимкніть вогонь.
• Покладіть підготовлені абрикоси в гарячий сироп і залиште на 1 год. Після цього на середньому вогні, акуратно помішуючи, доведіть до кипіння і варіть 5 хв. Зніміть з вогню та повністю остудіть.
• Доведіть варення до кипіння, варіть 5 хв і повністю остуджуйте ще 3-4 рази, поки варення не буде повністю готове.
• Як перевірити готовність? Капніть гарячий сироп на блюдце, залиште на 1 хв, а потім поверніть блюдце - крапля не повинна розтікатися.
• Останній раз доведіть варення до кипіння,  розлийте гарячим в чисті, сухі банки, закрийте металевими кришками та остудіть.

Абрикосово-шоколадне варення з горіхами

Інгредієнти для приготування абрикосового варення

• Абрикос - 2 кг.
• Цукор - 2 кг.
• Масло - 140 г
• Какао-порошок - 80 г
• Грецькі горіхи - 1 ст.

Приготування абрикосово-шоколадного варення з горіхами

• Помиті, очищені від кісточок абрикоси засипте цукром.
• Залиште суміш на ніч, щоб цукровий пісок повністю розчинився, а абрикоси стали соковитими.
• Зранку проваріть абрикоси з цукром на середньому вогні 20 хвилин. Дати варенню охолонути.
• Знову поставте варення на вогонь, але вже з додаванням вершкового масла. Проваріть 20 хвилин. Знову остудіть повністю.
• Втретє поставте на вогонь, але вже з додаванням какао та горіхів. Помішуючи варіть варення на повільному вогні 15 хвилин.
• Розлийте варення у стерильні банки та закрийте.