Малиновий джем без кісточок: рецепт без желатину та загущувачів

Густий джем з малини чудово підійде до млинців, оладок, сирної запіканки. Пише ТСН. 

Складники

• малина свіжа – 1,5 кг;
• цукор – 800 г;
• лимонна кислота — ¼ ч. л.

Приготування

Малину розімніть до однорідної маси. Викладіть у сотейник і поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи, проваріть ягоди п'ять хвилин, щоб вони стали м'якими.

Отриману масу перетріть через сито за допомогою лопатки, щоб видалити кісточки.

Перемелене малинове пюре викладіть у сотейник, додайте цукор. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Додайте лимонну кислоту. Зменшіть вогонь до мінімуму та проваріть десять хвилин. Пінку, що утворилася, збирайте шумовкою.

Розлийте по сухих стерилізованих банках і закатайте. Зберігайте у прохолодному місці.

Поради

• Якщо малина брудна, її потрібно помити.