Гречаники: рецепт традиційної страви української кухні

Основним інгредієнтом цієї страви є гречка. Для приготування страви потрібно зварити кашу. Додати у фарш, посмажити та залити томатно-зметанним соусом. Пише ТСН. 

Складники

• фарш курячий – 500 г;
• крупа гречана – 1 склянка (200 мл);
• яйця – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста — 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• вода – 1 склянка;
• борошно – для панірування;
• перець чорний мелений;
• сіль;
• олія – для смаження.

Приготування

Гречку відваріть у підсоленій воді у співвідношенні 1:2 (крупа, вода). У киплячу воду додайте 0,5 ч л солі, всипте крупу. Варіть з закритою кришкою 15 хвилин. Остудіть.

У фарш додайте подрібнену одну цибулину, гречку, яйця, перець, сіль. Масу добре вимішайте.

Сформуйте з фаршу котлетки, обваляйте в борошні (його надлишки струсіть). На розпеченій сковороді, з додаванням олії, обсмажте на середньому вогні з двох боків до рум'яної скоринки.

Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте шматочками. Обсмажте у маслі до м'якості.

Для соусу: розведіть в одній склянці води томатну пасту та сметану, посоліть.

Готові гречаники перекладіть у глибоку сковороду. Зверху посипте смаженою цибулею, морквою і залийте соусом. Накрийте кришкою і тушкуйте гречаники на повільному вогні 20-25 хвилин.

Поради

• Фарш використовуйте будь-який.