Цибулевий пиріг: класичний рецепт

Цибулевий пиріг — поєднання розсипчастого пісочного тіста і дуже смачної цибульної начинки. Пише ТСН. 

Інгредієнти:

• борошно — 1 склянка;
• вершкове масло – 100 г;
• сметана 20% – 3 ст л;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• сіль — щіпка;

Начинка:

• цибуля ріпчаста — 500 гр;
• олія – для смаження.

Заливка:

• сметана 20% — 2 ст. л;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 70 г;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – до смаку.

Приготування :

У мисці перетріть масло з борошном в однорідну крихту. Додайте сметану, розпушувач та сіль. Замішайте тісто, а потім зробіть із нього грудку, після чого покладіть до холодильника на одну годину. У цей час цибулю наріжте тонко півкільцями, обсмажте на маленькому вогні, поки вона не стане м'якою, і залиште остигати.

Яйця збийте віночком, додайте сметану, сіль та перець. Сир натріть на тертці, і все перемішайте.

Форму змастіть олією. Розкотіть тісто і перекладаємо у форму, роблячи борти. На тісто потрібно викласти обсмажену цибулю та залити заливкою.

Пиріг поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хв.

Поради:

• Вершкове масло потрібно попередньо заморозити.
• Форму для випікання використовуйте діаметром 25 – 27 см.