Бурякова ікра: рецепт пікантної закуски

Буряк відваріть до напівготовності, подрібніть на тертці. Обсмажте з додаванням моркви й цибулі на олії. Смачно й корисно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Пише ТСН. 

Інгредієнти:

• буряк – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• олія – 4 ст. л.
• перець чорний мелений;
• сіль.

Приготування:

1. Буряки відваріть до напівготовності близько 30 хвилин. Остудіть та очистіть. Натріть на великій тертці.
2. На розігріту сковороду з олією викладіть натерту на великій тертці моркву. Обсмажте на середньому вогні 5 хвилин. Додайте буряк і тушкуйте овочі на повільному вогні 20 хвилин.
3. Очищену і дрібно нарізану цибулю обсмажте на сковороді з додаванням олії 2-3 хвилини.
4. Буряк з морквою посоліть, поперчіть. Додайте підсмажену цибулю і нарізаний часник. Перемішайте. Протушкуйте всі овочі 10 хвилин під закритою кришкою.

Поради:

За бажання подрібніть бурякову ікру у блендері.