Як дуже смачно запекти гарбуз: секрети та способи запікання від досвідчених кулінарів

Гарбуз - це просто знахідка для господині восени. Що лише можна зробити з гарбуза - зварити кашу, суп, спекти кекси. А можна й запекти. І способів це зробити смачно дуже багато. Розповідаємо деякі з них. Пише ТСН.

Секрети запікання гарбуза

• Важливо порізати гарбуз на шматочки однакового розміру, щоб вони були не надто дрібними, і не великими. Товщина при цьому теж не повинна перевищувати двох сантиметрів.
• Не соліть гарбуз, хоч деякі це радять зробити.. Сіль при запіканні використовувати не варто, тому що продукт стане сухим.
• Додавайте цукор, вын утворить на гарбузі особливу ​​карамельну скоринку. Такий гарбуз точно не залишиться поза увагою.
• Не варто забувати про спеції. Гарбуз буде смакувати з чілі, куркумою, порошком карі, паприкою, коріандром, розмарином, мускатним горіхом  і корицею.
• Особливого смаку гарбуза надасть вершкове масло, посипте гарбуз перед запіканням стружкою попередньо замороженого вершкового масла.
• Перші 20 хвилин гарбуз потрібно запікати при 170 градусів, після цього температуру трохи збільшити.
• Деякі господині рекомендують  у перші 20 хвилин запікання накрити гарбуз фольгою.

Гарбуз можна спекти з медом. Для цього порізати гарбуз шматочками, посипати цукром та полити медом.  Можна додати розмарин чи корицю та випікати 40 хв при 200 °C.

Маленькі гарбузи можна запікати цілими, зі шкірками. Для цього ретельно вимитий гарбуз потрібно проткнути виделкою з усіх боків. Випікати такий гарбуз потрібно близько години при 200 °C.

Рецепт запеченого гарбуза із пармезаном

Інгредієнти для гарбуза з пармезаном:

• гарбуз - 800 г,
• кукурудзяний крохмаль - 2 чайні ложки,
• олія - 2 ст. ложки,
• мелений перець  - пів чайної ложки,
• паприка -  1 чайна ложка,
• сушений часник - 1 чайна ложка,
• сіль,
• пармезан - 150 г,
• петрушка - пучок

Приготування запеченого гарбуза з пармезаном

• Нарізаємо гарбуз соломкою, вимащуємо і олії, змішуємо з перцем, часником, сіллю, паприкою та кукурудзяним крохмалем.
• Викладаємо гарбуз у форму, застелену пергаментом.
• Ставимо у розігріту до 190 °C духовку на 20 хв.
• Коли гарбуз спечеться, посипаємо його  сумішшю натертого пармезану та порізаної петрушки.

Запікаємо гарбуз із яблуками та родзинками

Інгредієнти

• родзинки - 50 г,
• гарбуз порізаний - 300 г,
• два середніх яблука,
• вода -  дві стол. ложки,
• пів лимона
• мелена кориця
• цукор - 2 стол. ложки.

Приготування запеченого гарбуза з яблуками та родзинками

• Родзинки заливаємо окропом на 10  хв, щоб розбухли.
• Нарізаємо гарбуз та яблука довгастими скибочками або кубиками.
• Виливаємо воду у форму для запікання, кладемо туди гарбуз із яблуками та родзинками. Поливаємо вичавленим лимонним соком, додаємо корцю та цукор.
• Випікаємо в духовці при 200 °C протягом 30–35 хв.