Манник із гарбуза, просочений сиропом: рецепт кексу з ніжною структурою

Гарбуз, лимонна цедра і просочення, що входять до його складу, нададуть пирогу незвичайний смак, гарний колір, а велика кількість вітамінів робить його корисним для організму. Шматок манника з гарбуза ідеально поєднується з філіжанкою кави або чаю. Пише ТСН. 

Складники

• манна крупа – 200 г;
• борошно – 180 г;
• кефір – 200 мл;
• цукор – 200 г;
• гарбуз сирий – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• цедра лимона – 1 ст. л.;
• розпушувач – 1 ст. л.;
• ванільний цукор;
• сіль – щіпка.

Для просочення:

• вода – 50 мл;
• цукор – 50 г;
• лимонний сік – 50мл.

Приготування

• Манну крупу залийте кефіром кімнатної температури на 30 хвилин.
• Гарбуз очистіть і натріть на дрібній тертці.
• Із лимона натріть цедру на дрібній тертці і видавіть сік.
• У мисці змішайте м'яке вершкове масло, лимонну цедру, яйця, цукор, ванільний цукор та сіль. Збийте міксером до пишноти. У цю суміш додайте манну крупу з кефіром і гарбуз. Перемішайте лопаткою. Частинами додайте просіяне борошно з розпушувачем і повільними рухами добре перемішайте масу.
• Форму змастіть вершковим маслом та викладіть тісто.
• Випікайте в наперед розігрітій духовці до 180 градусів 40-50 хвилин.

Для просочення:

• У сотейник влийте воду, лимонний сік та цукор. На повільному вогні доведіть до кипіння та варіть п'ять хвилин.
• Готовий гарячий манник одразу залийте сиропом і залиште на 10 хвилин для просочення. Перекладіть на блюдо.

Поради

• Гарбуз для манника вибирайте солодких сортів.
• Кефір використовуйте будь-якої жирності.