НОВИНИ ДНЯ: Найкращий салат на зимові свята: "Різдво" — гості "зметуть" його зі столу першим  "Запропонував технологічну дуель "Орешніком": Зеленський назвав Путіна відморозком  Чи потрібні парасольки? Якої погоди чекати українцям на Різдво  Зеленський назвав Путіна фантазером та спростував існування "стамбульських угод"  Медово-імбирне печиво до свят: простий і швидкий у приготуванні рецепт  На вихідних погода в Україні зіпсується  У США заявили, що українці стоять перед фундаментальним рішеннямвсі новини дня
Життя та Стиль
Суспільство
05.12.2023 36560

Цю помилку роблять дуже часто: як посмажити м'ясо з цибулею, щоб було смачно

Здавалося б, що може бути простішим? Але не всі знають, як правильно смажити м'ясо з цибулею.

Найчастіше в рецептах можна зустріти такий спосіб: спочатку нарізають і смажать цибулю, потім додають м'ясо. Проте досвідчені кухарі робити так не рекомендують. Пише ТСН. 

Насамперед тому, що поки ви закидаєте на гарячу сковороду м'ясо, цибуля вже майже готова. А для сирого м'яса потрібна певна температура, щоб воно добре просмажилося. Через те, що поверхня посуду вже вкрита цибулею, м'ясо цієї температури не отримує. Тому воно пускає сік і замість того, щоб смажитися, починає варитися.

Через певний час рідина википає, а часточки накипу й цибулі прилипають до дна посуду та пригорають. Особливо якщо ви використовуєте сковороду без антипригарного покриття. Потім прилипає ще й м'ясо. Як результат, виходить злегка підсмажене варене м'ясо з цибулею, яка підгоріла.

Як же краще робити? Спочатку краще класти на розігріту сковороду з олією шматочки м'яса і смажити їх. Не поспішайте їх перемішувати, навіть якщо здається, що вони злегка прилипають до дна. Дочекайтеся утворення апетитної скоринки - і м'ясо саме відстане від сковороди. Тепер можете перемішати.

Коли сформувалася золотиста скоринка, можна додавати і смажити цибулю. Водночас дно сковороди залишається без нагару, м'ясо й цибуля добре просмажуються і не підгорають.

Але такий спосіб підходить лише в тому разі, якщо ви готуєте просто смажете м'ясо з цибулею. Якщо ви готуєте, наприклад, бефстроганов, краще смажити м'ясо й цибулю окремо.

Оценка материала:

5.00 / 5
Цю помилку роблять дуже часто: як посмажити м'ясо з цибулею, щоб було смачно 5.00 5 5
Життя та Стиль / Суспільство
05.12.2023 36560
Еще материалы раздела «Суспільство»