Заварне тісто на вареники та пельмені: ідеальне, тому що не рветься і не липне до рук

Вареники, страву національної української кухні, господині готують часто: солодкі, пісні з різними начинками. Пише ТСН. 

Рецептів приготування тіста для вареників та пельменів безліч — хтось готує на воді, молоці, кефірі тощо. Не всім вдається приготувати тонке тісто, щоб не порвалося під час ліплення  і не розвалилося під час варіння

Пропонуємо рецепт ідеального тіста, яке завжди вдається.

Інгредієнти для тіста

• борошно — 3 склянки,
• окріп — 200 мл або одна склянка,
• яйця — 1 шт.
• олія — 3 ст. л.,
• сіль —  пів чайної ложки.

Приготування тіста для вареників та пельменів

• Просіюємо борошно, краще брати вищої якості.
• Вбиваємо в борошно яйце, перемішуємо. Яйце краще, щоб було не з холодильника, кімнатної температури.
• Вливаємо олію, розмішуємо.
• Обережно вливаємо в борошно окріп, постійно помішуючи тісто. Спочатку, поки вода гаряча, розмішуємо  тісто виделкою, а коли трохи охолоне —  руками. Навіть якщо тісто буде здаватися занадто рідким або густим, ні борошно, ні воду додавати не потрібно.
• Вимішуємо його руками до однорідності. Готове тісто не повинно липнути до рук.
• Накриваємо тісто рушником і залишаємо на десять хвилин.