Мандаринові кекси: рецепт легкої випічки

Замісіть тісто з додаванням мандаринової цедри і м'якоті. Розкладіть по формах і випікайте. Пише ТСН. 

Інгредієнти

Мандарини - 2 шт.

Борошно - 250 г

Яйця - 3 шт.

Цукор - 150 г

Олія - 150 мл

Розпушувач - 1 ч. л.

сіль

щіпка

цукрова пудра

1. Мандарини вимийте і наріжте їх зі шкіркою на шматочки. Подрібніть у блендері до стану пюре.
2. Збийте міксером яйця з цукром в пишну масу, влийте олію і збийте. Додайте мандаринове пюре, сіль і знову збийте міксером. Всипте борошно з розпушувачем і всю масу добре перемішайте лопаткою.
3. Форми злегка змастіть олією і викладіть готове тісто, заповнюючи їх на 2/3 обсягу.
4. Випікайте в наперед розігрітій духовці до 180 градусів 20-25 хвилин. Трохи остудіть і дістаньте із форм. Перед подаванням посипте цукровою пудрою.

Поради:

• Готовність перевіряйте шпажкою або зубочисткою.