Печінка по-французьки: рецепт популярної гарячої страви

Для страви використовуйте печінку як яловичу, так і свинячу. Пише ТСН. 

Інгредієнти

печінка яловича - 600 г

цибуля ріпчаста - 2 шт.

морква - 1 шт.

борошно - 2 ст. л.

сметана 20% - 2 ст. л.

твердий сир - 120 г

перець чорний мелений

сіль

олія

1. Печінку очистіть від плівки. Вимийте та наріжте на шматочки товщиною близько одного сантиметра.
2. Борошно змішайте із сіллю та меленим перцем.
3. У яйця додайте сіль і збийте вінчиком.
4. Кожен шматочок печінки запануйте в борошні з усіх боків, потім в яєчній суміші. Викладіть на розпечену сковороду з олією та обсмажте по одній хвилині з кожного боку. Потім викладіть у форму для запікання.
5. Сир натріть на великій тертці.
6. Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці.
7. На сковороді з олією обсмажте цибулю до прозорості, а потім моркву, і обсмажте до готовності. Остудіть і додайте сметану, сіль, а потім перемішайте.
8. На кожен шматочок печінки викладіть овочеву начинку, а зверху посипте сиром.
9. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів15 хвилин.

Поради:

• Печінку трохи підморозьте, так її можна буде просто нарізати.