Капуста по-корейськи: рецепт пікантної закуски

Капуста готується просто й легко, а виходить смачною і корисною. Для приготування наріжте капусту квадратами, залийте маринадом і залиште маринуватися на кілька годин. Пише ТСН. 

Інгредієнти

капуста білокачанна - 1 кг

вода - 100 мл

морква - 200 г

часник - 5 зубків

оцет столовий 9% - 4 ст. л.

коріандр мелений - 1 ч. л.

перець чилі - 1/2 ч. л.

куркума - 1/2 ч. л.

цукор - 1 ст. л.

сіль - 1,5 ст. л.

рослинна олія - 80 г

1. Капусту наріжте на квадратні шматочки.
2. Моркву вимийте та очистьте. Натріть на тертці по-корейськи.
3. Часник очистьте і дрібно наріжте.
4. В каструлі з'єднайте капусту, моркву й часник. Посипте цукром. Перемішайте та злегка перетріть руками (капуста має пустити сік).
5. До сотейника налийте воду, олію, оцет, додайте сіль, коріандр, перець і куркуму. Перемішайте. Доведіть до кипіння та одразу залийте капусту. Ще раз перемішайте. Покладіть тарілку на капусту і поставте гніт (наприклад, банку з водою). Накрийте рушником. Залиште в теплі на 10 годин або на ніч. Зберігайте в холодильнику.

Поради:

• Приправи використовуйте за власним смаком.