Шпинатні млинці з червоною рибою та вершковим сиром: рецепт ефектної закуски

Шпинат використовуйте як свіжий, так і заморожений, а для начинки підійде будь-яка солона червона риба. Млинці виходять яскраві, ошатні, красивого зеленого кольору. Пише ТСН.

Інгредієнти

Борошно - 200 г

шпинат свіжий - 90 г

вода - 100 мл

яйця - 2 шт.

молоко - 320 мл

цукор - 1 ст. л.

Сіль - 0,5 ч. л.

Олія - 2 ст. л.

Сир - 250 г

червона риба малосольна - 200 г

1. Листя шпинату промийте, влийте холодну воду і подрібніть блендером до однорідного стану. Процідіть рідину через дрібне сито.
2. Потім з'єднайте яйця, цукор, сіль, молоко і збийте віночком. Всипте просіяне борошно, перемішайте тісто до однорідності. Всипте до цього тіста подрібнений шпинат, влийте олію і все ще раз добре збийте віночком. Залишіть за кімнатної температури на 15 хвилин.
3. Розігрійте сковороду, змастіть один раз злегка олією. Випікайте на середньому вогні із двох боків. Остудіть.
4. Червону рибу наріжте тонкими пластинами. Млинець змастіть вершковим сиром, зверху викладіть трохи червоної риби і заверніть у рулетик. Поставте у холодильник. Перед подаванням наріжте на невеликі шматочки.

Поради:

• Якщо шпинат заморожений, розморозьте його.
• Не тримайте млинці на сковороді надто довго, щоб їхній колір залишився яскравим.