Тефтелі з булгуру в томатному соусі: таких ви не знайдете в жодному ресторані

Тефтелі можна приготувати на обід чи вечерю у будь-який час. Ця страва відмінно підходить до будь-якого гарніру або салату, його люблять дорослі та діти. А ще воно дуже ситне.

freepik_com_2____622abae0cfe5c35e235b9b71bba0ac2d_650x410_25.03.24

Як приготувати тефтелі з булгуру в томатному соусі, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) із посиланням на рецепт кулінарки Джулії Урен у Fit fоr Fan.

Тефтелі з фаршу, приготовлені в гострому соусі, є майже в кожній національній кухні. У деяких країнах (у Туреччині, Лівані та Сирії) у фарш додають булгур. Це практично, якщо ви хочете їсти менше м'яса або у вас його зовсім мало для приготування. Краще брати булгур великого помелу.

Що вам знадобиться:

1 цибулина (велика)
4 зубчики часнику
2 ст. ложки оливкової олії
1 яйце
1,5 ч. ложки паприки (порошок)
1 ч. ложка кмину (порошок)
1 ч. ложка коріандру
1,5 ч. ложки сушеного орегано
0,5 ч. ложки куркуми меленої
1 ч. ложка меленої кориці
1 ст. ложка гранатового сиропу
Сіль та перець
3 ст. ложки панірувальних сухарів
200 г булгуру
500 фаршу
3 банки помідорів (по 400 г) – можна замінити томатною пастою
500 мл овочевого бульйону
10 г м'яти свіжої

Як приготувати тефтелі з булгуром

Цибулю та часник потрібно почистити. Половину обсмажте у 2 ст. ложках оливкової олії при низькій температурі, доки вони не стануть м'якими.

Розбийте яйце у велику миску і додайте паприку, кмин, коріандр, орегано, куркуму, корицю, гранатовий сироп, сіль та перець.

Потім покладіть у миску сирий булгур, панірувальні сухарі та фарш. Все добре перемішайте та вимісіть енергійно руками. Сформуйте 50 маленьких круглих кульок.

Перемелюємо помідори у власному соку до соусу, складаємо в соус тефтелі, додаємо бульйон й ставимо каструлю на середній вогонь на 1 годину. Закриваємо щільно кришкою. При необхідності можна додати ще солі та перцю.

М'яту промийте та висушіть. Крупно наріжте та посипте готову страву.